A torta de legumes de liquidificador que salvou o jantar da minha família: eu como bem e ninguém reclama do recheio!

Quando a rotina aperta e o que você mais precisa é de uma refeição rápida, prática e nutritiva, essa torta de legumes de liquidificador pode te salvar.

Se você é vegetariano ou simplesmente quer uma alternativa mais leve e colorida para variar o cardápio, esta receita é simplesmente perfeita.

Torta de liquidificador fácil e rápida

O preparo dessa torta salgada é fácil, a lista de ingredientes é acessível e o sabor é surpreendente. Vem ver o passo a passo completo para preparar essa torta deliciosa que vai conquistar sua família.

Ingredientes

Ingredientes da massa

3 ovos grandes
½ xícara de óleo de soja
2 xícaras de leite integral (480 ml)
½ xícara de amido de milho
50g de queijo parmesão ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa rasa de fermento químico em pó

Ingredientes do recheio

1 cenoura média ralada
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 cebola roxa
2 tomates médios
⅓ de xícara de chá de azeitonas verdes
2 colheres de sopa de cheiro-verde
2 colheres de chá de sal
Pimenta-do-reino opcional

Modo de fazer

Essa torta é fácil de fazer e serve como entrada e também como prato principal!

Vamos começar pelo recheio: lave, descasque e pique todos os legumes e verduras
Em uma tigela grande, misture a cenoura, o milho, a ervilha, a cebola, os tomates e as azeitonas picadas
Tempere com sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino
Misture bem até ficar tudo bem distribuído. Reserve
Agora vamos à massa: no liquidificador, adicione os ovos, o óleo e o leite e bata por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar homogênea
Acrescente o amido de milho e o queijo parmesão. Bata mais 30 segundos para incorporar
Desligue o liquidificador e transfira a mistura para uma tigela grande
Peneire a farinha de trigo diretamente sobre a massa e adicione o sal
Misture delicadamente com um fouet até a massa ficar lisa e uniforme
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente até ele desaparecer na massa
Preaqueça o forno a 200ºC por pelo menos 10 minutos
Unte a forma com margarina e polvilhe farinha de trigo. Retire o excesso
Despeje toda a massa na forma. Ela deve cobrir bem o fundo
Espalhe o recheio por cima da massa, distribuindo de forma uniforme
Com um garfo, faça movimentos circulares leves sobre o recheio, misturando superficialmente
Leve ao forno já preaquecido e asse por 50 a 55 minutos a 200ºC, ou até a superfície estar dourada e firme ao toque
Faça o teste do palito: espete um palito de dente no centro da torta. Se sair seco, a torta está pronta.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a massa a firmar e facilita na hora de servir

Pronto! A textura dessa torta é incrivelmente leve, com a massa derretendo na boca e contrastando com o recheio suculento e levemente crocante dos legumes frescos.

O toque do parmesão dá um sabor especial sem pesar, e a combinação de cores deixa a apresentação linda — perfeita até para servir a convidados.

O melhor de tudo? Ela pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, como refeição principal ou lanche reforçado. E sim, você pode congelar as sobras em porções individuais por até 3 meses.

Sugestões de variação

Se quiser deixar a torta com mais proteínas, acrescente cubinhos de tofu grelhado ou ovos cozidos picados ao recheio.

Já se preferir um toque cremoso, adicione requeijão ou creme de ricota em pequenas colheradas sobre o recheio antes de levar ao forno.

Para uma versão vegana, use leite vegetal, substitua os ovos por “ovos de linhaça” e retire o queijo da massa.