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A torta de sardinha é uma receita perfeita para quem quer servir algo gostoso sem complicar a cozinha (Crédito: Gemini)
A torta de sardinha é uma daquelas receitas que resolvem a vida quando a fome aparece e ninguém quer passar muito tempo na cozinha. Ela funciona no jantar, no lanche da tarde, na marmita do dia seguinte e até em reunião de família.
O segredo dessa versão do TudoGostoso está no equilíbrio entre a massa fofinha e o recheio bem temperado. A sardinha entra com cebola, alho, azeitona, orégano e extrato de tomate, formando um molho encorpado e saboroso. Vem aprender!
Torta de sardinha é receita prática para salvar a janta
A grande vantagem dessa torta é que ela não exige liquidificador. A massa é feita em uma tigela, misturando farinha, fermento, sal, ovos, óleo e leite até ficar cremosa. Depois, vai direto para o refratário untado e recebe o recheio por cima.
O recheio também não tem mistério, mas pede um bom refogado. Cebola e alho precisam entrar primeiro para criar uma base de sabor. A azeitona dá um toque salgado, o orégano perfuma e o extrato de tomate envolve a sardinha, deixando tudo mais úmido e bem distribuído sobre a massa.
Ingredientes
Para o recheio:
- 1 xícara de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/3 de xícara de azeitona picada
- 1 colher de sopa de orégano
- 3 latas pequenas de sardinha limpas e sem o óleo da lata
- 1 lata de extrato de tomate
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de leite
Para finalizar:
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e adicione a cebola picada
- Refogue até a cebola começar a murchar e ficar levemente transparente
- Acrescente o alho picado e misture rapidamente
- Tempere com o sal, junte a azeitona picada e o orégano
- Adicione as sardinhas escorridas e misture, quebrando levemente os pedaços
- Coloque o extrato de tomate e mexa até formar um recheio uniforme
- Deixe apurar por alguns instantes e reserve
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal
- Acrescente os ovos, o óleo e o leite
- Misture bem com colher ou espátula até formar uma massa lisa e cremosa
- Despeje a massa em um refratário untado com óleo
- Espalhe o recheio de sardinha por cima, cobrindo toda a superfície
- Finalize com o queijo parmesão ralado
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos
- Retire quando a torta estiver firme, dourada e assada por completo
O tempo de forno pode variar conforme o tamanho do refratário e a potência do aparelho. Se a torta estiver alta, pode precisar de alguns minutos extras. O ponto certo é quando a massa fica firme no centro e a superfície ganha cor, sem ficar ressecada.
O truque para a massa ficar fofinha
A massa dessa torta precisa ficar cremosa, mas não líquida demais. Ao misturar os ingredientes, o ideal é mexer apenas até tudo ficar homogêneo. Não precisa bater por muito tempo, porque a proposta é uma massa simples, leve e prática. O fermento já faz o trabalho de dar volume no forno.
Também é importante espalhar o recheio com delicadeza. Durante o cozimento, parte do molho se integra à torta e deixa o interior mais saboroso. Se mexer demais depois de colocar o recheio, a massa pode perder leveza e a distribuição pode ficar irregular.
Torta fácil, barata e cheia de sabor
A torta de sardinha é uma receita perfeita para quem quer servir algo gostoso sem complicar a cozinha. Ela usa ingredientes acessíveis, rende bastante e fica pronta em pouco tempo. O resultado é uma torta macia, bem temperada e com cobertura dourada de parmesão. Experimente!