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O jeito mais fácil de preparar o salmão perfeito. (créditos: Shutterstock)
Filés de salmão é uma das melhores maneiras de consumir esse peixe oleoso e saudável. O único problema é que às vezes o preparo acaba ficando seco, o que pode comprometer o seu sabor. Mas existe um truque simples para evitar que isso aconteça. Estamos falando da regra 3-3-3 , tão simples de lembrar quanto de colocar em prática. Tudo o que você precisa é de uma boa frigideira. Veja como fazer.
A maneira mais simples e rápida de fazer salmão em casa
O objetivo deste método é cozinhar o lombo de salmão em poucos minutos, deixando-o perfeitamente cozido e suculento por dentro. Consiste em três partes básicas e cada uma leva três minutos.
- Três minutos para dourar bem o salmão de cada lado;
- Três minutos para fazer um refogado de cebola e alho;
- Três minutos para refogar os legumes;
- Três minutos para reduzir o molho;
- Três minutos para cozinhar o salmão com o molho.
Comece dourando o salmão e, em seguida, retire o peixe da panela.
Depois, siga as outras etapas, adicionando os ingredientes da sua preferência. Para os vegetais, você pode acrescentar pimentão, cenoura, tomate, abobrinha, cogumelos picados, floretes de brócolis, repolho, etc.
Para a etapa do molho, você pode apostar em diversas opções. O salmão combina tanto com molho cremoso, com creme de leite e/ou um pouco de manteiga, ou opções mais leves com caldo.
Deixe o molho dar uma leve reduzida e devolva o salmão à panela. É a textura líquida do molho que evita que a carne do peixe fique seca ou borrachuda. Termine de cozinhar em fogo baixo por mais três minutos para garantir que esteja bem suculento, sem passar do ponto.
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