4 vegetais esquecidos, mas poderosos: conheça os benefícios da chicória, do inhame, do jiló e do agrião

Na correria do dia a dia, muitos vegetais acabam ficando de lado, substituídos por opções mais populares e fáceis de encontrar. Ainda assim, alguns alimentos simples e tradicionais concentram nutrientes importantes e oferecem benefícios reais para a saúde. Chicória, inhame, jiló e agrião são exemplos de vegetais esquecidos que merecem mais espaço no prato por sua versatilidade, valor nutricional e baixo custo.

Consumir esses vegetais é uma forma simples de diversificar a alimentação e aumentar o valor nutricional das refeições. A variedade no prato não só melhora a saúde, como também amplia sabores e possibilidades na cozinha do dia a dia.

Chicória

Conhecida pelo sabor levemente amargo, a chicória é uma aliada importante da digestão. Rica em fibras, ela ajuda no funcionamento do intestino e contribui para a sensação de saciedade. Também fornece cálcio, potássio e vitaminas do complexo B, que participam da saúde óssea e do metabolismo. O amargor natural estimula a produção de enzimas digestivas, favorecendo o fígado e o estômago. Pode ser consumida crua em saladas, refogada ou adicionada a sopas e caldos, mantendo boa parte de seus nutrientes.

Inhame

O inhame é um vegetal energético e nutritivo, muito usado na culinária brasileira, mas ainda subestimado. Ele é fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual, além de conter fibras, vitaminas do complexo B e minerais como manganês e potássio. Também é associado ao fortalecimento do sistema imunológico e ao bom funcionamento intestinal. Versátil, o inhame pode ser cozido, assado, transformado em purês, sopas ou até usado em preparações doces.

Jiló

Apesar da fama de amargo, o jiló oferece benefícios relevantes para a saúde. Ele tem baixo teor calórico, é rico em fibras e contém antioxidantes que auxiliam no controle do colesterol e na saúde do sistema digestivo. O jiló também contribui para o funcionamento do fígado e pode ajudar na digestão de refeições mais pesadas. Preparado corretamente, o amargor diminui, tornando o consumo mais agradável.

Agrião

O agrião é uma das folhas mais nutritivas disponíveis, embora muitas vezes seja lembrado apenas como acompanhamento de saladas. Ele é rico em vitamina C, ferro, cálcio e antioxidantes, que fortalecem a imunidade e ajudam na saúde dos ossos. Além disso, possui compostos que auxiliam na proteção das células contra o envelhecimento precoce. Pode ser consumido cru, em sucos verdes, refogado ou incorporado a sopas, mantendo sabor fresco e marcante.

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