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Duas receitas para deixar sua Páscoa em família ainda mais especial e saborosa. (créditos: Shutterstock)
O almoço de Páscoa é uma tradição em muitas famílias e na minha não é diferente! Todos os anos, a gente se reúne pra saborear um delicioso fricassê de frango preparado pela minha avó. É uma receita clássica, cheia de memória afetiva, que conquista todo mundo na primeira garfada. Mas como a data merece um toque especial, também tem lugar garantido na mesa o famoso bacalhau ao forno, feito com todo o carinho pela esposa portuguesa do meu tio.
E, claro, como uma boa apaixonada por comida, eu não tenho preferências e garanto um pouquinho de cada prato!
Se você ainda está em dúvida sobre o que preparar para o seu almoço de Páscoa, que tal apostar em uma dessas receitas (ou nas duas)? Além de fáceis de fazer, ficam incríveis e vão deixar a ocasião ainda mais especial. Tenho certeza de que a sua família vai amar e ainda vai pedir para você repetir o cardápio nos próximos anos. Confira!
Receita de fricassê de frango
Ingredientes:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde (escorrido)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo muçarela ralado a gosto (pra gratinar)
- Batata palha (pra finalizar)
- Azeite ou manteiga para refogar
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta. Refogue por alguns minutinhos e reserve.
- No liquidificador, bata o milho, o creme de leite e o requeijão até formar um creme liso.
- Volte o frango para a panela, adicione o creme batido e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até começar a borbulhar.
- Transfira a mistura para um refratário, cubra com queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno e cubra com batata palha na hora de servir.
Receita de bacalhau ao forno
Ingredientes:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado (ou em lascas grandes)
- 4 batatas médias em rodelas
- 1 cebola grande em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 tomate grande em rodelas
- Azeitonas pretas a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Ovos cozidos para decorar
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, refogue o alho no azeite. Junte o bacalhau e refogue por alguns minutos.
- Em um refratário untado com azeite, faça camadas na seguinte ordem: batata, cebola, tomate, bacalhau refogado, azeitonas
- Regue tudo com bastante azeite
- Repita as camadas, finalizando com mais batatas por cima.
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido (180 ºC) por 20 minutos. Depois, retire o papel e deixe mais 10 a 15 minutos para dourar.
- Decore com ovos cozidos fatiados e salpique salsinha e cebolinha por cima.
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