A mandioca é uma raiz cheia de nutrientes valiosos, mas o método de preparo tem muito impacto no organismo
Há quem chame de mandioca, outros de aipim ou macaxeira. Independente do nome, esse tubérculo é apreciado não apenas pelo seu valor nutricional, sendo fonte de carboidratos, fibras e minerais, mas também pelas diferentes possibilidades de preparo.
Ela pode ser servida como acompanhamento nas refeições e até mesmo como petisco, mas você sabia que o modo de preparo do alimento pode impactar no efeito no organismo e no aproveitamento dos benefícios? Abaixo você descobre o melhor jeito de comer a mandioca e dicas de como fazer para ela ficar uma delícia!
Qual é o melhor jeito de comer mandioca e aproveitar os benefícios?
Comer uma mandioca frita, em forma de purê ou fazer aquela famosa mandioca na manteiga é uma maravilha. Porém, o melhor jeito de comer esse alimento é cozido ou no vapor. Dessa forma, você mantém boa parte de suas fibras e nutrientes, sem adicionar gordura extra.
Depois de cozida, ela pode ser consumida pura, com um fio de azeite, garantindo uma porção de gordura saudável, ou acompanhando pratos com carnes, ovos ou legumes, o que ajuda a equilibrar a refeição com proteínas e outros nutrientes.
Outra boa forma de consumo é assada, pois assim você consegue alcançar aquela textura sequinha e crocante sem precisar de fritura. Ao consumir a frita, como em forma de petisco, ela continua saborosa, mas passa a ter mais gordura e calorias e fica muito mais fácil exagerar, sem prestar atenção na quantidade.
Por isso, para aproveitar melhor os benefícios nutricionais, o ideal é preferir preparações mais simples, que preservem as propriedades naturais do alimento
Como fazer mandioca cozida?
É muito simples, você só precisa respeitar o tempo de cozimento e experimentar para ver se a textura está do seu agrado. Além disso, tome cuidado na hora de temperar: uma colherzinha de manteiga para dar um sabor a mais é irresistível, mas sem exageros, pois você pode estar aumentando significativamente a quantidade de gorduras e calorias da refeição. Nessa receita, vamos usar o azeite ao invés da manteiga, mas se quiser comer ela de forma ainda mais natural, é só esperar esfriar depois de cozida e aproveitar!
Ingredientes
- 800 g de mandioca descascada
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena ralada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada para polvilhar
Modo de preparo
- Primeiro, coloque a mandioca em pedaços na panela de pressão e cubra com água. Acrescente sal, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, espere toda a pressão sair da panela, escorra e transfira para uma travessa.
- Em uma panela pequena, coloque o azeite e frite o alho até dourar.
- Junte a cebola e refogue até ficar transparente.
- Despeje o refogado por cima da mandioca e polvilhe com a salsa.
- Aproveite!
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