Confesso que, quando vi que o flocão de milho era o protagonista de um bolo de chocolate, fiquei curiosa para saber como seria o resultado. Afinal, esse ingrediente costuma aparecer muito mais em receitas de cuscuz e outros pratos. Mas resolvi testar a receita de bolo de chocolate com flocão que está bombando nas redes sociais e me surpreendi com o resultado.

O bolo fica macio, com sabor marcante de chocolate e uma textura bem molhadinha. E o melhor é que a receita não leva glúten nem lactose. Para completar, ainda preparei uma calda de chocolate com leite vegetal, que deixou a sobremesa ainda mais cremosa.

Como fazer bolo de chocolate com flocão sem glúten e sem lactose?

Antes de começar, descobri que uma das etapas mais importantes é hidratar o flocão. Misturei o ingrediente com água morna e deixei descansar por 15 minutos. Esse processo ajuda a amolecer os grãos e evita que a massa fique dura ou seca.

Ingredientes

Massa do bolo

• 1 xícara (chá) de flocão de milho
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de chocolate 70% cacau para cima
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda de chocolate

• 1 xícara (chá) de leite vegetal, como coco, amêndoas ou outro de sua preferência
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de chocolate 70% cacau para cima

Modo de preparo

Massa do bolo

1. Em um recipiente, misture o flocão de milho com a água morna e deixe hidratar por 15 minutos.
2. Bata os ovos, o açúcar, o óleo, o chocolate, o sal e o flocão de milho hidratado até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente, apenas para incorporá-lo à massa.
4. Despeje a massa em uma forma untada com óleo.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
6. Para saber se está pronto, espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, pode retirar do forno.
7. Espere cerca de 10 minutos e desenforme com cuidado.

Calda de chocolate

1. Coloque o leite vegetal, o açúcar e o chocolate em uma panela.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo bem até a calda começar a engrossar e ficar cremosa.
3. Desligue o fogo e despeje a calda sobre o bolo ainda quente.

Como deixar o bolo de flocão fofinho?

Um detalhe que fez diferença no meu preparo do bolo de chocolate com flocão foi a hidratação do flocão. A água morna ajuda nesse processo, mas também é possível usar água em temperatura ambiente ou deixar o ingrediente descansando por mais tempo.

Outro cuidado está no fermento. Depois de acrescentá-lo, mexi delicadamente, sem bater no liquidificador. É essa etapa que ajuda o bolo de chocolate com flocão a crescer e ficar macio.

O resultado do bolo de chocolate com flocão me surpreendeu

Depois de provar, entendi por que essa receita chama tanta atenção. O flocão funciona muito bem na massa, enquanto o chocolate 70% cacau deixa o sabor marcante.

A textura também foi uma surpresa: o bolo ficou macio e molhadinho, acompanhado por uma calda cremosa de chocolate. Para quem procura uma receita sem glúten e sem lactose, é uma opção diferente para experimentar.

E, depois desse teste, ainda fiquei com vontade de preparar outras versões. Entre as opções estão o bolo de cenoura sem glúten e sem lactose e o bolo de banana de liquidificador sem glúten e sem lactose.

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