Preparar maionese em casa não precisa ser sinônimo de utilizar grandes quantidades de óleo. Com ovos cozidos e creme de leite, é possível fazer uma versão diferente do molho tradicional, com poucos ingredientes e uma consistência bastante cremosa. A receita é fácil de executar, não exige experiência na cozinha e pode ser uma boa alternativa para acompanhar diferentes refeições.

O segredo está em cozinhar bem os ovos e bater todos os ingredientes até formar um creme uniforme. Depois, basta levar à geladeira para que a mistura fique mais firme e adquira a textura ideal para servir. O resultado combina com sanduíches naturais, saladas, legumes, carnes e torradas.

Como fazer maionese caseira sem óleo

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de suco de limão (opcional)
• 1 colher de chá de mostarda (opcional)

Modo de preparo

1. Coloque os ovos em uma panela com água e leve ao fogo. Depois que começar a ferver, cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
2. Retire os ovos da água quente e coloque-os em um recipiente com água fria para facilitar a retirada das cascas.
3. Descasque os ovos e corte-os em pedaços menores.
4. Transfira para o liquidificador ou processador e acrescente o creme de leite gelado.
5. Adicione o sal, o limão e a mostarda, se desejar.
6. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até conseguir um creme liso e homogêneo.
7. Coloque a preparação em um pote com tampa e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dicas para variar o sabor e deixar a maionese mais leve

A receita permite diferentes adaptações. Uma delas é substituir o creme de leite tradicional pela versão com menor teor de gordura. Também é possível trocar parte desse ingrediente por iogurte natural sem açúcar, que acrescenta uma acidez suave ao molho.

Para deixar a preparação mais aromática, experimente adicionar salsinha, cebolinha, cheiro-verde ou outras ervas frescas. Alho em pequenas quantidades e pimenta-do-reino também podem trazer um sabor especial.

Vale lembrar que retirar o óleo não significa necessariamente que a receita tenha poucas calorias. O creme de leite e as gemas dos ovos também fornecem gorduras e energia. Por isso, o ideal é considerar os ingredientes e as quantidades consumidas dentro do conjunto da alimentação.

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