Essa receita de pavê de biscoito champanhe é para encerrar qualquer refeição com muito estilo! Estrela dessa sobremesa, a bolacha tem um sabor suave e adocicado que contrasta perfeitamente com o creme branco feito de leite condensado, leite de vaca, gemas de ovo e amido de milho. O pavê com biscoito champanhe ainda conta com um suspiro caseiro incrementado com creme de leite para ficar com uma textura aveludada, finalizando o doce com chave de ouro. Aqui utilizamos as raspas do próprio biscoito champagne para decorar, mas fique à vontade para fazer essa etapa com chocolate em pó, raspas de chocolate ou uma ganache bem cremosa Esse pavê de biscoito champagne fica uma delícia até sem nada! Ele ainda fica pronto para servir rapidinho já que vai ao congelador para firmar ao invés de ficar por horas na geladeira. Temos certeza que o pavê tradicional com bolacha champagne vai se tornar um dos seus favoritos!
Ingredientes (20 porções)
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Utensílios
Panela
Refratário
Espátula de silicone
Fogão
Fouet
Tigela
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela coloque o leite condensado, a lata de leite, as gemas, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite e leve ao fogo até engrossar.
- 2
Despeje em um refratario e reserve.
- 3
Em uma tigela misture o chocolate em pó e a xícara de leite e embebede todos os biscoitos champanhe até eles amolecerem.
- 4
Cubra a massa reservada com uma camada desses biscoitos.
- 5
Por último, bata as claras em neve e depois adicione o açúcar até obter um suspiro, misture o creme de leite com movimentos leves e cubra os biscoitos.
- 6
Para enfeitar, coloque raspas de biscoitos champanhe.
- 7
Leve ao congelador e retire uns 20 minutos antes de servir.
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Informações adicionais
Como fazer pavê de biscoito champanhe perfeito
Você já deve ter visto tanto o pavê com biscoito champanhe quanto o pavê de bolacha maisena por aí, não é mesmo? A diferença entre o pavê com biscoito champagne e com maisena não está só no valor dos dois ingredientes, como também no sabor.
Pelo primeiro ser mais doce, o pavê de biscoito champanhe combina mais com recheios frutados ou com cremes leves, assim como nessa receita. Se quiser diminuir a quantidade de doçura, pode embebedar os biscoitos só no leite ao invés da mistura de leite com chocolate em pó.
Essa receita de pavê de biscoito champagne também leva um suspiro caseiro feito com um creme de leite que não pode ter soro para prejudicar a sua textura e, por isso, não pode ser usado o creme de leite de caixinha.
Isso se deve ao fato do soro já vir misturado no creme de leite na versão com caixa, impossibilitando de separá-lo. E se você comprou o de lata, mas não sabe como tirar o soro do creme de leite, relaxa que vamos te ensinar!
Para isso, você deve levar a lata ao congelador por cerca de 30 minutos ou até ele ficar bem gelado, sem congelar. Depois, é só fazer dois furos na tampa e virar de cabeça para baixo para que o soro escorra completamente. Agora é só usá-lo no preparo do pavê de biscoito champagne!
Mais receitas de pavê para conhecer
Seja com biscoito maisena ou champanhe, pavê tradicional se tornou a sobremesa queridinha de qualquer evento que reúna a família e os amigos, principalmente na ceia de Natal.
O mais conhecido é o pavê de chocolate, mas você também pode fazer um pavê de pêssego, um pavê de abacaxi, um pavê de morango, um pavê de limão, um pavê de paçoca, um pavê de leite Ninho ou um pavê de morango com leite Ninho além do pavê tradicional com bolacha champagne.
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