O mungunzá com leite condensado na panela de pressão é uma sobremesa que une praticidade e muito sabor! Também conhecido como canjica em algumas regiões do país, essa receita tradicional nordestina consiste em grãos de milho brancos ou amarelos envolvidos por um creme aveludado feito com leite condensado, leite de vaca, leite de coco, açúcar e coco ralado. A canela e os cravos-da-Índia não podem ficar de fora para deixar essa delícia com um aroma irresistível enquanto cozinha na panela. Por ser feito na pressão, o tempo de cozimento é muito mais rápido do que o mungunzá com leite condensado feito na panela normal. Pode servir tanto quente quanto gelado que ele fica saboroso das duas formas e com uma canela por cima, então, é melhor ainda! Venha aprender como fazer mungunzá com leite condensado na panela de pressão nordestino com cravo e canela que você não vai se arrepender.
Ingredientes (10 porções)
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Modo de preparo
- 1
Lave bem o mungunzá e deixe de molho em água gelada por, pelo menos, 12 horas ou de um dia para o outro.
- 2
Escorra a água, transfira o mungunzá para uma panela de pressão e adicione água até ficar com cerca de 4 a 5 dedos acima dos grãos.
- 3
Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a chiar, diminua para o fogo baixo e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que o mungunzá esteja macio.
- 4
Desligue o fogo e espere a pressão sair para abrir a panela.
- 5
Acrescente o leite condensado, o leite de vaca, o leite de coco, o coco ralado fresco, o açúcar, os cravos-da-Índia, as canelas em pau e o sal e misture bem.
- 6
Leve ao fogo baixo e deixe o mungunzá cozinhar com a panela destampada por cerca de 10 minutos ou até alcançar a consistência desejada, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- 7
Sirva quente ou gelado com a canela em pó a gosto.
Informações adicionais
Como fazer mungunzá com leite condensado na panela de pressão
Antes de fazer a receita de mungunzá com leite condensado na panela de pressão nordestino com cravo e canela, é importante que você comece com uma certa antecedência já que a canjica ou mungunzá precisam ficar de molho por algumas horas.
Esse processo faz com que os grãos fiquem mais macios e, consequentemente, precisem de menos tempo para que o mungunzá com leite condensado fique pronto. Além disso, ele evita que você tenha um mungunzá ou canjica de milho dura e amarga depois de cozida.
Se você esqueceu dessa etapa, calma que ainda tem como fazer mungunzá com leite condensado! É só deixá-lo de molho na água quente por 1 a 2 horas que já vai quebrar um galho, mas pode ser que ela precise de mais tempo de cozimento depois.
Tenha em mente que o mungunzá nordestino com leite condensado costuma engrossar mais conforme esfria. Por isso, deixe-o um pouco mais líquido do que o desejado. Se passar do ponto e quiser que ele fique mais líquido, adicione mais leite de coco ou água.
Faça receitas nordestinas em casa além do mungunzá
Todos nós sabemos que a comida nordestina é muito rica em sabor e cultura, seja em receitas salgadas ou doces. E muitas delas você pode encontrar e aprender aqui no TudoGostoso para aproveitar todas as delícias que essa região pode oferecer.
Além do mungunzá com leite condensado na panela de pressão nordestino, veja também a cartola, o baião de dois, a canjica nordestina, o acarajé, o cuscuz nordestino, a cocada, a moqueca de peixe, o bolo de rolo de Recife e o pudim de tapioca!
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