O milho cozido é uma iguaria das Festas Juninas e lanches na praia. Mas você não vai precisar esperar a próxima feira ou viagem se aprender como fazer milho cozido na panela de pressão macio e suculento em casa. A receita é tão simples que para começar você só precisa das espigas e da água filtrada. Preparar milho cozido na panela de pressão em vez de usar a panela convencional é indicado para uma receita ainda mais rápida que em meia hora fica pronta. O pulo do gato está em pequenos adicionais no preparo. Muitas pessoas cozinham o milho com sal. Embora seja ótimo para o sabor, em alguns casos, dependendo do milho, ele pode acabar murchando e ficando duro. Enquanto isso, adicionar açúcar no cozimento ressalta o adocicado natural do próprio milho e deixa-o mais suculento sem ficar doce demais. Depois que ficar pronto, é só finalizar com sal e manteiga a gosto e devorar essa delícia!
Ingredientes (4 porções)
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Modo de preparo
- 1
Descasque e higienize as espigas de milho tirando todos os cabelinhos.
- 2
Coloque as espigas inteiras ou cortadas ao meio dentro da panela de pressão.
- 3
Coloque água até cobrir todas as espigas, pode ser um pouco menos ou mais dependendo do tamanho da sua panela, mas deixe sempre alguma margem para a borda.
- 4
Adicione o açúcar e misture para dissolver na água e no caldo do milho. O açúcar acentua o sabor natural do milho e deixar o sal apenas para finalizar evita que o milho acabe desidratando e ficando duro ou escuro.
- 5
Feche a panela de pressão e leve ao fogo por 20 a 30 minutos após pegar pressão para ficar bem macio.
- 6
Após esse tempo, tire do fogo e espere a pressão sair antes de abrir.
- 7
Tire as espigas com um pegador, escorrendo a água, e finalize com sal e manteiga a gosto antes de comer.
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Informações adicionais
Como deixar o milho cozido na panela de pressão suculento?
Aprender como fazer milho cozido na panela de pressão macio e saboroso é bem fácil, mas uma dica para começar bem na receita é saber escolher o melhor milho no mercado ou na feira.
O ideal é escolher o milho pela cor da espiga: deve estar bem verde e não ressecada. No caso do milho, espigas menores podem indicar estarem mais docinhas. Outro truque é, antes de fazer seu milho cozido na pressão, apertar um grão bem na ponta. Se estourar, é porque tem líquido e está bem suculento.
Na hora do preparo da receita de milho cozido na panela de pressão, o truque para ficar mais macio e saboroso é não cozinhar o milho apenas na água e adicionar açúcar! O açúcar realça o dulçor do próprio milho e também deixa o grão mais macio e suculento.
Você ainda pode testar cozinhar milho de outras maneiras se quiser um sabor ou textura diferentes. Dá para deixar o milho cozido mais amanteigado, mais macio, com sabor defumado, e assim por diante.
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