Se você sempre sentiu vontade de experimentar um lámen japonês, então pode comemorar porque tem como preparar essa maravilha em casa! Ele é uma receita tradicional da culinária nipônica com uma base de macarrão chinês (que pode ser substituído por outro de massa fina) e lombo suíno cozido e desfiado. Mas a riqueza do sabor do lámen japonês está no caldo que é composto por molho shoyu, kombucha em pó, sal e tabletes de caldos prontos de galinha e de carne de porco. Mas não para por aí! A montagem é uma das partes mais divertidas, pois você pode usar e abusar dos acompanhamentos para que ele fique com uma aparência digna de restaurante. Aqui utilizamos ovo cozido, broto de bambu e kamaboko que dão um toque especial ao lámen japonês. Mesmo que ele tenha ingredientes que não são muito tradicionais da nossa culinária, vale a pena preparar para conhecer um pouco dessa gastronomia!
Ingredientes (4 porções)
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2 colheres (chá) de pó de kombucha (opcional)
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broto de bambu em conserva (menmas) a gosto (opcional)
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Modo de preparo
- 1
Ferva a água em uma panela grande e acrescente o caldo de galinha, o molho de carne de porco, o shoyu, o pó de kombucha e o sal.
- 2
Em seguida, ferva novamente, abaixe o fogo ao máximo possível e prepare o macarrão.
- 3
Em uma panela separada, coloque uma quantia grande de água fervente e acrescente o macarrão.
- 4
Apenas cuide para não ficar muito mole, retire e escoe.
- 5
Divida o macarrão em 4 tigelas grandes previamente aquecidas.
- 6
Em seguida, cubra o macarrão com a sopa (as tigelas são grandes, mas, caso queira, é só por em pratos convencionais em uma quantia menor).
- 7
Em cada tigela acrescente a metade ou 2 de ovo cozido e o broto de bambu em conserva, procurando colocá-los delicadamente no centro da tigela.
- 8
Em seguida, coloque as fatias de carne de porco, de kamaboko e acrescente a pimenta a gosto.
Informações adicionais
O que é lamen japonês?
O lámen japonês é uma sopa tradicional feita com macarrão oriental, carnes e diversos acompanhamentos, sendo praticamente uma refeição completa. Ele também é conhecido como ramen em alguns lugares, mas já adiantamos que eles são a mesma coisa!
O ramen é uma adaptação japonesa do termo lāmiàn, que é uma comida chinesa que originou o prato japonês. Já o lámen é o termo brasileiro para se referir a ele.
Essa receita de lámen japonês leva alguns ingredientes clássicos da culinária japonesa, sendo um deles o kamaboko. Ele é um bolinho de massa de peixes brancos que pode ser encontrado no formato tradicional (rosa por fora com o interior branco) ou com detalhes artísticos.
Aqui, ainda utilizamos o caldo de carne de porco pronto para intensificar o gosto da proteína. Mas se não encontrar, calma que tem como fazer lámen japonês com um caseiro! É só cozinhar a proteína com temperos e coar o caldo para utilizá-lo no preparo.
Faça uma viagem culinária com pratos japoneses
Se você é um entusiasta das comidas japonesas ou apenas um curioso que quer conhecer um pouco da cultura de outro país através da comida, o TudoGostoso é o lugar certo para você aprender algumas delas e preparar no conforto de casa!
Além do lámen japonês, venha ver outras delícias tradicionais como o karê, o sunomono, o tempurá, o missoshuri, o sukiyaki japonês original, o tamagoyaki, o gyudon, o teppan yaki de camarão, o gohan, o onigiri e o inhame à japonesa!
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