Aventure-se na culinária brasileira com a receita de mocotó! Essa receita tradicional é repleta de sabores e aromas marcantes. Quem já conhece essa receita sabe que, para ter como fazer mocotó, você precisa de um ingrediente que costuma ser desprezado em muitos outros preparos: a pata de boi. É inclusive do nome desse ingrediente, no idioma angolano quicongo, que o prato foi batizado. Mas não se deixe enganar! Ao seguir os passos corretos de como preparar mocotó usando a panela de pressão, a carne fica muito macia e suculenta. O sabor vem da própria carne e também de temperos como limão, alho, cebola, cravo, tomate, colorau e pimenta malagueta, que juntos formam um caldo dourado e saboroso. Para completar seu mocotó tradicional, você também pode botar uma pitada de sal e salsinha bem picada. Surpreenda-se com a textura macia e o sabor autêntico desse prato. Uma experiência gastronômica única para os amantes da culinária nacional!
Ingredientes (8 porções)
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Utensílios
Panela de pressão
Colher de pau
Prato fundo
Faca
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Modo de preparo
- 1
A pata deve ser cortada em rodelas, bem lavada em água corrente
- 2
Leve para a panela de pressão, cubra com água e vinagre e deixe ferver.
- 3
Após fervura, coloque fora a água e na mesma panela esprema o limão
- 4
Adicione sal, alho e cebola e deixe refogar um pouco
- 5
Em seguida acrescente o cravo, tomates, colorau, e água suficiente para cobrir (se desejar coloque 1 pimenta malagueta).
- 6
Tampe a panela de pressão e, ao começar a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar
- 7
O ideal é vez por outra desligar o fogo esperar sair o ar, abrir para se preciso acrescentar mais água.
- 8
Quando os ossos soltarem estará pronto, lembrando que deve ser cozido em fogo baixo, a quantidade de sal e sempre ao gosto.
- 9
Finalize com salsa bem picada, bom apetite.
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Informações adicionais
Os benefícios de aprender como fazer mocotó em casa
O mocotó é um prato fácil de ser feito e cheio de sabor. Ele é preparado com as extremidades do boi, podendo conter feijão-branco ou não. O que é sempre regra é o uso de temperos e pimentas, tanto secos quanto frescos. São esses ingredientes que temperam a carne e dão todo sabor ao caldo do prato.
Apesar de ser um prato típico do Brasil, com inspirações tanto portuguesas quanto africanas, a receita de mocotó não é tão popular quanto uma feijoada ou um acarajé por causa do seu ingrediente principal.
Só que esse corte que muita gente ignora é rico em colágeno e outros nutrientes que fortalecem ossos, ajudam na saúde da pele e dão energia. Assim como qualquer alimento, o mocotó tem benefícios e malefícios. Mas em geral suas vantagens (incluindo o sabor!) fazem o “trabalho” de aprender como fazer mocotó valer a pena.
Mais receitas com o ingrediente além do caldo de mocotó
Existem algumas histórias sobre a origem da receita de mocotó, mas uma certeza é que a palavra mocotó significa “pé de boi”. Por causa disso, o termo também pode ser usado como sinônimo do ingrediente em outros modos de como preparar mocotó.
Além do caldo de mocotó tradicional, você também pode fritar o mocotó para melhorar a textura e incrementar a receita. Agora, você sabia que é possível preparar um prato doce com mocotó do boi?
Isso mesmo! Por causa da alta quantidade de colágeno, o pé de boi tem um geleificante natural excelente para sobremesas. Por isso, essa parte do bovino pode ser usada para fazer a famosa e deliciosa geleia de mocotó e também o doce de mocotó que lembra um marshmallow.
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