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Costelinha com molho barbecue (outback)
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Por RODRIGO MENDES

Costelinha com molho barbecue é uma deliciosa opção de prato, popularmente conhecida como "ribs" ou costelas de porco ao molho barbecue.

Ingredientes (5 porções)

  • costela de porco2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente

Molho

  • óleo1 colher (sopa) óleo
  • cebola2 colheres (sopa) cebola picada
  • açúcar mascavo1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
  • vinagre branco1/2 xícara (chá) vinagre branco
  • molho inglês2 colheres (sopa) molho inglês
  • ketchup2 xícaras (chá) ketchup
  • folha de louro1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) chilli em pó
  • água1/2 xícara (chá) água
  • salSal a gosto
  • pimenta-do-reinoPimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente.

  2. 2

    Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos.

  3. 3

    Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.

  4. 4

    Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar.

  5. 5

    Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.

  6. 6

    Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.

  7. 7

    Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.

  8. 8

    Sirva com mais molho à parte.

Informações adicionais

Se você gosta de carnes assadas com molho, confira essa receita incrível de tender com molho de mostarda no TudoGostoso.

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