Costelinha com molho barbecue é uma deliciosa opção de prato, popularmente conhecida como "ribs" ou costelas de porco ao molho barbecue.
Ingredientes (5 porções)
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2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente
Molho
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1 colher (sopa) óleo
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2 colheres (sopa) cebola picada
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1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
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1/2 xícara (chá) vinagre branco
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2 colheres (sopa) molho inglês
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2 xícaras (chá) ketchup
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1 folha de louro
- 1 colher (sopa) chilli em pó
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1/2 xícara (chá) água
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Sal a gosto
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Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente.
- 2
Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.
- 4
Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar.
- 5
Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.
- 6
Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.
- 7
Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.
- 8
Sirva com mais molho à parte.
Informações adicionais
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