A geleia de jabuticaba é uma receita brasileira que evoca memórias da infância e celebra a riqueza da nossa culinária. A jabuticaba é uma fruta de casca escura e polpa branca translúcida típica do nosso país que guarda um sabor agridoce que fica incrível em forma de geleia. Para ter como fazer geleia de jabuticaba caseira você só precisa da própria fruta e do açúcar, mas sugerimos incluir canela para potencializar os aromas dessa delícia. A receita de geleia de jabuticaba caseira pode ser apreciada de diversas formas. No café da manhã ela fica uma delícia com pães e torradas e nas sobremesas cai bem com um bolo simples ou um cheesecake. Para os mais ousados, a geleia de jabuticaba pode ser harmonizada com queijos em petiscos ou utilizada como acompanhamento de carnes assadas, criando um contraste interessante entre doce e salgado. Não importa como use, essa geleia de jabuticaba caseira é garantia de sucesso!
Ingredientes (1 porção)
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Utensílios
Panela
Colher de pau
Pote hermético
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Modo de preparo
- 1
Lave as jabuticabas e coloque em uma panela grande.
- 2
Cubra-as de água e coloque no fogo pra ferver. Não coloque muita água senão demorará muito pra dar o ponto de geleia.
- 3
Quando as jabuticabas começarem a estourar e ficar um caldo escuro por causa das cascas, desligue o fogo e coe esse caldo, dando uma leve apertada no bagaço.
- 4
Para cada litro de caldo, coloque 1/2 kg de açúcar.
- 5
Coloque esse caldo com o açucar no fogo e deixe ferver até dar a consistência de geleia.
- 6
O ponto você vê quando pegar um pouco do doce e colocar na pia de mármore. Sinta a consistência e veja o ponto que você quer. Não deixe muito no fogo senão vira puxa puxa.
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Informações adicionais
Os benefícios da geleia de jabuticaba
Quem nunca, na infância, ficou apaixonado por aquele pé de jabuticabeira, repleto de várias jabuticabas pequeninas, docinhas e saborosas? Pois é, essa fruta que tem gostinho de infância é capaz de render receitas com jabuticaba deliciosas como essa geleia de jabuticaba.
Os benefícios da jabuticaba vão desde a vitamina C que ajuda na imunidade até as antocianinas que funcionam como anti-inflamatórios. Rica em fibras, a jabuticaba também faz bem para a digestão e outras vitaminas e minerais ajudam em diversas funções do corpo.
Mas se você costuma fazer a receita de geleia de jabuticaba descartando a casca da fruta, saiba que é ela que concentra a maior parte de nutrientes. Assim como a casca de laranja, a casca de banana e a casca de abacate podem (e devem!) ser reaproveitadas, vale a pena não descartar a casca de jabuticaba para se beneficiar dos nutrientes.
Com ou sem a casca, aprender como fazer geleia de jabuticaba caseira é uma boa ideia para aproveitar os benefícios da fruta. Só não exagere e tenha em mente a quantidade de jabuticaba recomendada por dia e também a quantidade de açúcar na geleia.
Receitas de geleia além da geleia de jabuticaba que vai amar
As geleias, como a geleia de jabuticaba caseira, são deliciosas e deixam o café da manhã e o lanche da tarde ainda mais gostosos. Elas são uma ótima maneira de aproveitar aquelas frutas já bem maduras e até ingredientes diferentes como a geleia de pimenta.
Uma dica para fazer geleias caseiras cheias de sabor é apostar nas frutas de cada estação. A melhor época para fazer a geleia de jabuticaba é entre os meses de setembro e novembro já que ela é uma fruta da primavera, assim como a manga, o maracujá e o pêssego.
Para o resto do ano, pense em receitas de geleia de acordo com a época. Durante a safra de inverno, aposte na geleia de morango. Já a geleia de figo usa uma fruta de outono deliciosa. Dentre as frutas de verão, a dica é fazer uma geleia de abacaxi.
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