Torta de queijo mais fácil do mundo é também a mais gostosa: receita simples para fazer no final de semana

Publicado em 21/02/2026 às 10:04

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Crocante por fora, cremosa por dentro e com poucos ingredientes

Torta de queijo mais fácil do mundo é também a mais gostosa: receita simples para fazer no final de semana — Com dois discos de massa e um recheio só de queijo, essa torta de queijo assada fica pronta rapidinho. (Foto: Shutterstock)

Quando você quer uma torta de queijo sem complicação, essa versão assada é perfeita: a massa é rápida de preparar, abre fácil com as mãos e o recheio é só queijo. O resultado lembra aquelas tortas bem douradinhas, com borda crocante e sabor marcante, ótima para servir no lanche ou como entrada.

Por que essa torta de queijo é tão prática

Ela não precisa de batedeira nem de abrir a massa fininha na bancada. A massa descansa um pouco, você monta em duas camadas e o forno faz o resto.

Que queijo usar na torta

O ideal é usar um queijo mais salgado e firme, como feta. Se não encontrar, dá para substituir por queijo curado/mais firme e ralado grosso. Se o queijo estiver muito salgado, vale dessalgar rapidamente em água e escorrer bem.

Ingredientes da torta de queijo assada

Massa

200 ml de iogurte natural
200 ml de azeite
1/2 colher (chá) de sal
50 ml de vodca (ou outra bebida alcoólica neutra)
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento

Recheio

1 1/2 xícara (chá) a 2 xícaras (chá) de queijo feta esfarelado (ou queijo curado ralado grosso)

Para finalizar

1 colher (sopa) a 2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) a 2 colheres (sopa) de gergelim (opcional)

Como fazer a torta de queijo mais fácil do mundo

Em uma tigela, misture o iogurte, o azeite, o sal e a vodca.
Acrescente a farinha aos poucos e sove até virar uma massa lisa e macia.
Cubra e deixe descansar por 20 a 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180°C.
Divida a massa em 2 partes, sendo uma um pouco maior.
Abra a parte maior com as mãos (ou com um rolinho pequeno) sobre papel manteiga, formando um disco grande.
Leve o disco para a assadeira com o próprio papel.
Espalhe o queijo por cima, distribuindo bem.
Abra a segunda parte em um disco um pouco menor e cubra a torta.
Una as bordas, fechando bem.
Pincele leite por cima e, se quiser, polvilhe gergelim.
Asse por cerca de 40 minutos, até dourar. Se começar a escurecer demais, cubra com papel-alumínio nos minutos finais.