Todo ano faço esse escondidinho de frango com purê de mandioquinha para comemorar o Dia dos Avós: receita é herança da minha família

A culinária costuma estar muito conectada a família, com receitas que trazem muitas memórias afetivas. Quem nunca comeu uma comida específica e lembrou da receita que a sua avó sabia fazer? Neste sábado é comemorado o Dia dos Avós e nada melhor para comemorar essa data especial do que um jantar delicioso em família. 

Se você estiver na dúvida do que fazer, o TudoGostoso trouxe uma receita de escondidinho de frango com purê de mandioquinha de dar água na boca. Cremoso e muito gratinado, esse escondidinho tem aquele gostinho de comida feita com amor. Vem aprender!

Receita de escondidinho de frango com purê de mandioquinha: aprenda a fazer

Ingredientes

Recheio de frango

• 500 g frango cozido com alho e sal
• 1 maço de cheiro verde picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates em cubos
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Purê

• ½ xícara (chá) de leite integral
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado 
• 700 g de mandioquinha descascada, cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de preparo 

Recheio de frango

1. Desfie o frango previamente cozido em água e sal
2. Em uma panela, frite o alho e a cebola no azeite até dourarem
3. Junte o frango, refogue e abaixe o fogo, deixando cozinhar por 5 minutos
4. Adicione o tomate, o requeijão, a pimenta-do-reino e mais um pouco de sal, provando sempre 
5. Por último, finalize com o cheiro verde bem picadinho e reserve

Purê

1. Cozinhe a mandioquinha em água até amolecerem e depois amasse todas elas muito bem 
2. Numa panela, aqueça a manteiga, junte a mandioquinha, o leite e misture até formar um purê
3. Tempere com sal, pimenta e noz moscada
4. Adicione o queijo parmesão e misture mais um pouco
5. Reserve

Montagem 

1. Preaqueça o forno a 200°C e unte um refratário com um fio de óleo
2. Forre um refratário com uma parte do purê de mandioquinha 
3. Em seguida, adicione o recheio de frango e cubra com o restante do purê
4. Finalize com mais um pouco de queijo por cima e leve para gratinar por uns 15 minutos ou até ficar bem dourado

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