Nem carne, nem frango: strogonoff de queijo coalho (sem ketchup!) que surpreendeu minha família inteira

Publicado em 08/08/2025 às 12:27

Por Stephany Mariano | Redatora

Como uma verdadeira taurina, Stephany sempre foi apaixonada por comida. No tempo livre, gosta de assistir um k-drama bem clichê, viajar, experimentar novos sabores e fotografar tudo o que encontra por aí.

Essa versão diferente e deliciosa é a opção perfeita para o seu almoço ou jantar

Nem carne, nem frango: strogonoff de queijo coalho (sem ketchup!) que surpreendeu minha família inteira — Aprenda a fazer um strogonoff de queijo coalho fácil e delicioso (Créditos: Shutterstock)

O strogonoff é uma daquelas receitas queridinhas do brasileiro, ideal para um almoço de domingo preguiçoso. Além de simples de preparar, esse prato conquista pelo sabor, equilibrando a acidez do ketchup com a suavidade do creme de leite, que ainda garante um molho bem cremoso. O mais comum é utilizar frango, carne bovina ou camarão para essa receita, mas você já pensou em fazer um strogonoff de queijo coalho?

Ideal para variar o cardápio, essa versão também pode ser uma alternativa para os vegetarianos. Nessa receita, ao invés do ketchup, vamos utilizar molho de tomate e mostarda para dar uma coloração mais bonita ao prato e agregar sabor. Vem aprender!

Receita de strogonoff de queijo: aprenda a fazer

O queijo coalho é a melhor opção para essa receita porque ele não vai derreter ou desmanchar durante o preparo. E não tem mistério, vamos utilizar o queijo coalho de churrasco mesmo: basta remover os palitinhos e cortar em cubos. Mas, antes de adicionar o queijo na panela, vamos grelhar em uma frigideira com um fio de azeite, assim ele fica ainda mais saboroso e solta um pouco do sal.

Ingredientes

½ cebola picada
1 xícara (chá) champignon fatiado
1 xícara (chá) de mostarda
1 e ½ xícara (chá) de molho de tomate
2 caixas de creme de leite
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 pacote de queijo coalho
1 fio de azeite
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Antes de começar, retire os palitos do queijo coalho e corte em cubos
Coloque um fio de azeite em uma frigideira e sele o queijo por alguns minutos, até que ele fique levemente dourado e reserve
Aqueça uma panela grande, coloque um fio de azeite e adicione a cebola
Deixe dourar um pouco e logo em seguida acrescente o champignon fatiado
Misture e adicione a mostarda e depois o molho de tomate
Coloque o creme de leite, misture bem para agregar os ingredientes e deixe cozinhar um pouco
Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, mas cuidado, pois o queijo coalho já é bem salgado
Assim que começar a ferver adicione o queijo, misture e desligue o fogo logo em seguida
Finalize com a salsinha picada
Sirva com um arroz soltinho e batata palha

Dica do TudoGostoso: Se quiser deixar o seu strogonoff ainda mais queijudo, experimente colocar uma fatia de queijo mussarela por cima e fechar a tampa por alguns segundos para que ela possa derreter.