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O tiramisu é uma receita deliciosa, mas que peca pelo excesso de gordura. (créditos: Shutterstock)
O tiramisu é uma sobremesa italiana popular no mundo todo. Embora seja uma delícia, o preparo é bastante gorduroso por conta do seu ingrediente principal: o mascarpone. Esse queijo cremoso tem um alto teor de gordura e, por isso, deve ser consumido com bastante moderação. Mas sabia que ele pode ser substituído por um iogurte? Quem compartilhou essa ideia foi a nutricionista Célia Maylis (@celiamaylisdieteticienne), que ensinou nas suas redes sociais uma versão do doce emblemático feita com o iogurte skyr.
Este iogurte concentrado é rico em proteínas e deixa a sobremesa mais leve e saudável. O melhor de tudo é que o sabor fica praticamente igual. Uma delícia irresistível que você precisa experimentar na sua casa. Veja como fazer!
Receita de tiramisu de morango com iogurte concentrado: como deixar a sobremesa menos gordurosa
Ingredientes:
- 1 gema de ovo
- 100 g de skyr
- stevia (você pode utilizar outro tipo de adoçante natural)
- 1 pacote de biscoitos champagne
- Morangos frescos
- 1 xícara de café bem forte (sem açúcar)
- chocolate em pó ou cacau 70% para polvilhar por cima
Modo de preparo:
- Em um recipiente despeje a gema e acrescente um pouco de stevia e misture. A stevia é um tipo de adoçante natural utilizado para substituir o açúcar. O ingrediente tem possui poucas calorias e tem baixo índice glicêmico, ou seja, não eleva os níveis de açúcar no sangue.
- Depois, adicione o iogurte skyr e misture bem até formar um creme. Reserve.
- Em outro recipiente, acrescente o café e mergulhe os biscoitos.
- Para montar o tiramisu, separe um refratário e faça uma camada com uma linha de biscoitos e outra com morangos cortados em rodelas.
- Em seguida, cubra a camada com metade da mistura de skyr.
- Por cima, acrescente outra camada com uma linha de morangos e outra de biscoitos. Não se esqueça de molhar os biscoitos no café.
- Por cima, espalhe o resto do creme.
- Para finalizar, polvilhe um pouco de chocolate em pó ou cacau 70%. Para decorar, coloque alguns morangos por cima.
- Você pode saborear sua sobremesa imediatamente ou deixar na geladeira para comer mais tarde.
O que é iogurte skyr?
O iogurte skyr é um produto lácteo fermentado isento de gordura. Com uma consistência cremosa e sabor suave, ele é rico em proteínas e minerais como potássio, cálcio e magnésio. O alimento ainda tem a vantagem de ser pobre em calorias e carboidratos.
Embora tenha virado febre nos últimos anos, o iogurte skyr existe há mais de mil anos! Ele surgiu na Islândia como um alimento típico dos vikings. Com o passar dos anos, a receita se tornou um clássico da culinária local até que marcas islandesas começaram a comercializar o preparo e exportar para outros países da Europa até começar a ficar popular ao redor do mundo.
O skyr pode ser consumido puro ou usado em receitas de sobremesas, molhos, vitaminas, sopas e muito mais. Ele tem uma consistência parecida com o cream cheese, só que um pouco mais denso. Por isso, se você quiser reproduzir a receita de tiramisu que acabamos de ensinar, pode substituir o iogurte por esse queijo cremoso ou até mesmo por requeijão.
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