Ingredientes (12 porções)
Massa
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Recheio
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450 g de cream cheese (escolher o com o maior teor de gordura)
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Calda de morango
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1 caixinha de morangos (lavados e sem o talo)
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Modo de preparo
- 1
Coloque o biscoito no liquidificador ou processador e bata até que ele fique completamente triturado.
- 2
Misture a biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa.
- 3
Forre uma forma redonda de apróx. 20 cm, com a massa preparada.
- 4
Reserve.
- 5
Em uma batedeira, bata o cream cheese e o açúcar, em seguida com a batedeira ligada, adicione o sal e os ovos aos poucos, por último o creme de leite.
- 6
Despeje todo o creme na forma, sobre a massa de biscoito.
- 7
Coloque em banho-maria, leve ao forno preaquecido em 180°C e asse por 1 hora ou até firmar.
- 8
Assim que estiver pronto deixe esfriar e em seguida leve ao freezer por mais 1 hora, ou, de preferência na geladeira por 6 horas.
- 9
Bata os morangos no liquidificador com um pouco de água (não é preciso coar).
- 10
Coloque-os em uma panela junto com o açúcar.
- 11
Leve ao fogo médio e mexer até engrossar e virar uma calda.
- 12
Reserve.
- 13
Desenforme a cheesecake com cuidado, com a ajuda de uma faca quente, vire a forma sobre um prato, e depois vire novamente a cheesecake no prato em você irá servi-lá.
- 14
Despeje a calda sobre a cheesecake e sirva.
- 15
Dicas: se possível prepare com antecedência e deixe mais tempo na geladeira.
- 16
Para cortar a cheesecake molhe uma faca na água quente, ela sai retinha.
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