Sopa de feijão com macarrão: a receita simples que salva qualquer noite fria

Se você não sabe o que fazer com as sobras de feijão na geladeira, que tal aproveitar para preparar uma sopa de legumes com macarrão? Além de evitar o desperdício, você também tem um prato delicioso e muito nutritivo para encerrar o dia com muito sabor. Para quem ainda bate na tecla de que sopa não é janta, essa receita que vamos ensinar a seguir vai mudar sua opinião de uma vez por todas. Você ainda pode usar qualquer tipo de feijão que tiver na geladeira, seja o preto, carioca, branco ou até mesmo o fradinho. Confira o passo a passo! 

Receita de sopa de feijão com macarrão e legumes 

Ingredientes

• 1 xícara de feijão cozido
• 1/2 xícara de macarrão (pode ser o tipo que você preferir)
• 1/2 cebola picada 
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 1 litro de caldo de legumes ou água
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: 

1. Bata o feijão com a água (ou o caldo) no liquidificador e reserve. 
2. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios e levemente dourados.
3. Adicione as cenouras e as batatas cortadas. 
4. Adicione a mistura de feijão batido na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Quando a sopa começar a ferver, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que as batatas e as cenouras fiquem macias.
6. Enquanto a sopa cozinha, cozinhe o macarrão separadamente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
7. Quando os legumes estiverem macios, adicione o macarrão e cozinhe por 15 minutos até que a massa fique al dente.
8. Prove e ajuste o tempero. Decore com salsa fresca picada, se desejar. 
9. Sirva a sopa quente.

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