Feijão Simples

1. Escolha o feijão, retirando cascas, pedrinhas e pedacinhos.
2. Lave bem em uma peneira e depois coloque na panela de pressão com água até cobrir e passar pelo menos 3 dedos do feijão.
3. Colocar na panela o alho com casca e tudo e a cebola, e duas colheres de sopa de óleo.
4. Cozinhar até a panela começar apitar, com fogo alto. Abaixe o fogo, deixa por mais 20 min. Depois, tirar a pressão e verificar se o feijão já está molinho. Se não estiver, cozinhar mais um pouco. Se faltar água, acrescentar mais um pouquinho. Quando estiver cozido, acrescente o sal. (Só acrescentar o sal se o feijão estiver molinho, se estiver duro cozinhe mais, senão o feijão não cozinha).

Para refogar:

1. Retire os 3 dentes de alho que foram cozidos com o feijão, descasque e amasse. Coloque numa panela com o toicinho e um fio de óleo. Frite um pouco e acrescente o feijão, refogando-o. Acrescente um pouco do caldo da panela de pressão, mexa e devolva tudo para a panela de pressão.
2. Deixe cozinhar até engrossar o caldo.