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Veja como preparar uma deliciosa sopa de feijão com macarrão e legumes. (créditos: Shutterstock)
O feijão é um dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros. Junto com o arroz, ele é o acompanhamento mais popular nas refeições do dia a dia. Além disso, a leguminosa também pode ser aproveitada em diversas receitas, como bolinho de feijão, saladas de feijão e, claro, a tradicional feijoada.
Se você não sabe o que fazer com o restinho de feijão guardado na geladeira, que tal aproveitar para preparar uma deliciosa sopa? O prato é saboroso, nutritivo e ainda dá aquela aquecida nos dias frios.
Receita de sopa de feijão com macarrão e legumes
Ingredientes:
- 1 xícara de feijão cozido (pode ser feijão preto, feijão carioca, ou qualquer tipo de feijão de sua preferência)
- 1/2 xícara de macarrão espaguete ( ou qualquer macarrão de sua preferência)
- 1 cebola média picada
- 1 tomate médio picado
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas finas
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Linguiça calabresa ou bacon picado a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Bata o feijão com a água e o tomate no liquidificador e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione as cenouras e as batatas cortadas. Se desejar, pode colocar também uma calabresa ou bacon picadinho para deixar a sopa mais saborosa. Porém, eles devem ser fritos primeiro antes de ir para a panela.
- Adicione a mistura de feijão batido na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que as batatas e as cenouras fiquem macias.
- Enquanto a sopa cozinha, cozinhe o macarrão separadamente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Quando os legumes estiverem macios, adicione o macarrão cozido à panela da sopa. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário. Decore com salsa fresca picada, se desejar.
- Sirva a sopa quente.
Sinta-se a vontade para acrescentar ou remover outros ingredientes de acordo com seu gosto. Use a criatividade e bom apetite!
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