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Sobras de arroz: aprenda como armazenar (Créditos: Canva)
Sobrou arroz do almoço? Não precisa desperdiçar. Quando armazenado corretamente, o arroz cozido pode ser guardado para outra refeição e continuar saboroso depois de reaquecido. Ele pode ser servido novamente como arroz branco ou usado em outros pratos, como arroz frito.
Mas é importante ter atenção ao armazenamento. O arroz deixado por muito tempo em temperatura ambiente pode favorecer a multiplicação de bactérias, principalmente a Bacillus cereus. Por isso, guardar as sobras corretamente faz toda a diferença.
Como armazenar arroz cozido na geladeira?
Se a ideia é consumir o arroz em pouco tempo, a geladeira é uma opção prática para conservar sua qualidade.
Armazene o arroz rapidamente
Depois do preparo ou da refeição, não deixe o arroz por muito tempo em temperatura ambiente. Divida as sobras em pequenas porções e coloque-as em recipientes rasos ou que facilitem a saída do calor.
Depois, leve imediatamente à geladeira. Não é necessário esperar que o arroz esfrie completamente fora da geladeira.
Use um recipiente hermético
Guarde o arroz em um recipiente com tampa hermética ou em um saco plástico próprio para refrigeração. Isso diminui o contato com o ar e evita que o alimento absorva odores de outros produtos.
No caso do saco com fecho, retire o máximo de ar possível antes de fechá-lo. Assim, o arroz perde menos umidade e tende a ficar menos seco depois de aquecido.
Como reaquecer o arroz?
Caso os grãos estejam secos ou grudados, borrife um pouco de água antes de aquecer. No micro-ondas, mexa ou solte os grãos durante o processo para que o calor seja distribuído por igual.
Depois de aquecido, consuma imediatamente e evite refrigerar novamente.
Como congelar arroz cozido?
Para guardar o arroz por mais tempo, o congelador pode ser uma alternativa. Separe o alimento em porções individuais e utilize sacos próprios para congelamento ou recipientes adequados.
Congele em pequenas porções
Espalhe o arroz em uma camada fina dentro do saco, retire o máximo de ar possível e feche. Dessa forma, ele solidifica mais rapidamente e fica mais fácil de reaquecer.
Aqueça diretamente antes de comer
Retire a porção do congelador e aqueça completamente. Borrifar um pouco de água antes ajuda a manter a umidade dos grãos.
No micro-ondas, mexa ou solte o arroz durante o aquecimento. No fogão, use fogo médio e acrescente um pouco de água caso ele fique seco.