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Nas degustações profissionais de café, é comum usar água entre uma amostra e outra (Crédito: Shutterstock)
Você já reparou que, em muitas cafeterias, o café vem acompanhado de um copinho de água? Em alguns restaurantes, essa prática virou parte do ritual.
Mas essa cortesia não é apenas um charme: ela tem fundamento histórico, cultural e fisiológico. E mais — essa pequena atitude pode melhorar o sabor do seu café, proteger o seu estômago e até preservar sua hidratação.
Por que tomar água antes do café?
A água é oferecida antes de tomar o café por um motivo simples: “limpar o paladar”. Ao beber um pouco de água, você remove sabores residuais da boca.
Isso ajuda você a sentir mais intensamente o aroma e o sabor do café, principalmente se ele for um café especial, com notas mais delicadas.
Além disso, tomar água hidrata a mucosa da boca e o esôfago, o que pode ajudar a reduzir a sensação de acidez ou queimação em pessoas mais sensíveis à cafeína.
Motivos práticos para beber água antes do café:
- Neutraliza sabores anteriores, como o de alimentos ou cigarro, por exemplo
- Amplifica a experiência sensorial do café, como um “reset” no paladar
- Evita desidratação, já que a cafeína tem leve efeito diurético
- Protege o estômago, especialmente em jejum
Lembrando que essa é uma prática comum em cafeterias especializadas e degustações profissionais.
E tomar água depois do café, pode?
Claro que sim! Tomar água depois do café também é útil. Ela ajuda a:
- Remover o gosto residual forte do café (que nem todo mundo gosta)
- Evitar mau hálito, já que o café pode deixar um cheiro forte na boca
- Reequilibrar a hidratação, especialmente se você tomar mais de uma xícara
Então, você pode beber antes, depois — ou nos dois momentos.
Como adotar esse hábito em casa
Você não precisa esperar ir a uma cafeteria para fazer isso. Pode começar a praticar em casa, com algo bem simples:
- Sirva um copinho pequeno com água filtrada ou com gás ao lado da xícara
- Tome um gole de água antes de cada xícara — como um ritual
- Sinta a diferença: seu café vai parecer mais limpo, aromático e equilibrado
Se quiser impressionar visitas ou deixar o café da manhã mais refinado, esse detalhe já transforma o momento.
Curiosidade: e a água com gás?
Muitas cafeterias usam água com gás em vez de água natural. Isso porque o gás ajuda ainda mais a limpar o paladar, funcionando como uma espécie de "esfoliante de sabores".
Também dá uma sensação refrescante que contrasta bem com o calor e a intensidade do café.
Um pequeno gesto que melhora a experiência
Pode parecer algo simples — ou até dispensável — mas servir café com água é um costume que faz bem, tem lógica e realça o que há de melhor na bebida mais consumida do Brasil.
Agora você já sabe: se sua mãe nunca te ensinou isso, aprenda agora e passe adiante. Seu café vai ficar mais gostoso, e seu corpo vai agradecer.
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