O shiitake, shitake ou cogumelo do carvalho é muito produzido na China, Coreia e Japão e representa 10% da produção mundial de cogumelos cultivados, de acordo com a Associação Nacional de Produtores de Cogumelos. No Brasil, estima-se que a produção de shiitake represente cerca de 12% do total de cogumelo in natura e que ela seja de 1.500 toneladas por ano. Esse cogumelo é rico em fibras, em proteínas, ácido fólico e também em vitamina B9. No mercado, podem ser encontradas duas versões do shiitake, a seca e a natural, que tem uma durabilidade bem menor. Ele pode ser feito de diversas maneiras e fica simples delicioso! Se você quer incluir esse ingrediente na sua alimentação, confira a seguir 12 receitas com shiitake:
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12 receitas com shiitake: confira opções deliciosas com o cogumelo
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