Assistir : Risoto de filé mignon com vinho tinto
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30min
Por TudoGostoso
Ingredientes (4 porções)
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100 g de shitake em tiras
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30 g de radite roxo
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30 g de tomate seco cortado em tiras
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700 ml de caldo de legumes líquido
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sal, pimenta e salsinha a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela ou frigideira, adicione o azeite de oliva extra virgem com a cebola e o alho picados.
- 2
Deixe dourar um pouco e, em seguida, acrescente as tiras de filé mignon para fritar.
- 3
Quando estiverem no ponto, coloque o tomate seco e o shitake cortados em tiras e frite mais um pouco.
- 4
Adicione o arroz arbóreo, sal e pimenta a gosto e coloque também o caldo de legumes aos poucos mexendo por mais 15 minutos em fogo baixo.
- 5
Em seguida, acrescente o vinho tinto seco e deixe cozinhar por mais 5 minutos, também em fogo baixo.
- 6
Para finalizar, coloque o queijo parmesão, creme de leite e salsinha.
- 7
Desligue o fogo e adicione o radite roxo envolvendo o risoto.
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Informações adicionais
Crédito: Chef José Augustinho Prebianca (Guto), do Don Peppone Ristorante.
