Name: Filé mignon ao molho de shitake
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg filé mignon; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho; 7 cogumelos shitake (cortados em tiras); 4 colheres de manteiga; 2 caldos de carne; 2 latas de creme de leite; Óleo de gergelim; Shoyu

@ Denise Worisch

@ Raquel Graminani

@ Felipe

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Por Pablo

Ingredientes (4 porções)

1 kg filé mignon
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
7 cogumelos shitake (cortados em tiras)
4 colheres de manteiga
2 caldos de carne
2 latas de creme de leite
Óleo de gergelim
Shoyu

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Molho:
Deixe os cogumelos de molho para hidratarem (caso sejam secos).
2
Retire o shitake da água (reserve a água, pois mais tarde será usada no molho) e fatie-os em tiras.
3
Frite o alho e a cebola na manteiga até dourarem (use somente 2 colheres de manteiga). Acrescente o shitake fatiado e frite-os um pouco.
4
Coloque a água do shitake (aquela separada anteriormente). Deixe ferver um pouco para evaporar a água e engrossar o molho.
5
Coloque as latas de creme de leite.
6
Coloque os caldos de carne.
7
Coloque um pouco de óleo de de gergelim para dar mais sabor ao molho.
8
Coloque o shoyu, bem pouco, somente para dar uma 'cor' no molho (não coloque muito senão o molho ficará salgado).
9
Deixe ferver mais um pouco e pronto.
10
Carne:
Corte fatias verticais de 2 dedos de largura.
11
Frite-os na manteiga, mas não fique virando a carne para não ficar dura.
12
Deixe um tempo de um lado e quando estiver dourada, vire-a fazendo o mesmo procedimento. Assim a carne ficará grelhada por fora e macia por dentro.
13
Modo de servir:
Coloque as fatias em uma forma ou travessa, e despeje o molho por cima.
14
Pode ser servido arroz branco para acompanhar.