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30min
Ingredientes (2 porções)
- 150 g de shitake fatiado
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1 cebola picada
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3 dentes de alho picado
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1 lata de creme de leite
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1 colher (sobremesa) de mostarda
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500 ml de caldo de carne
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2 colheres (sobremesa) de margarina
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1/4 xícara de conhaque
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Sal a gosto
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1 pitada de noz moscada
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Frite o alho em pouco óleo e depois adicione a cebola e a margarina para refogar até murchar a cebola.
- 2
Adicione o shitake fatiado e o conhaque, mexa por 2 ou 3 minutos.
- 3
Coloque metade do caldo de carne (250ml), deixe em fogo médio por cerca de 15 minutos.
- 4
Acrescente o creme de leite, a mostarda, sal e noz moscada.
- 5
Mexa sempre e apague o fogo quando começar a levantar fervura.
- 6
Neste momento utilize parte do caldo de carne restante, caso você queira deixar o estrogonofe menos consistente.
Informações adicionais
Obs.: A mistura de creme de leite e mostarda pode ser substituída por creme de leite azedo, que é um pouco difícil encontrar nos mercados brasileiros. Para 500ml de caldo de carne, ferva 500ml de água com 1 tablete de caldo de carne.
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