Name: Estrogonofe de shitake
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 150 g de shitake fatiado; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picado; 1 lata de creme de leite; 1 colher (sobremesa) de mostarda; 500 ml de caldo de carne; 2 colheres (sobremesa) de margarina; 1/4 xícara de conhaque; Sal a gosto; 1 pitada de noz moscada

@ Marta Cascon

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Por Alexandre Mateus

Ingredientes (2 porções)

150 g de shitake fatiado
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
1 lata de creme de leite
1 colher (sobremesa) de mostarda
500 ml de caldo de carne
2 colheres (sobremesa) de margarina
1/4 xícara de conhaque
Sal a gosto
1 pitada de noz moscada

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Frite o alho em pouco óleo e depois adicione a cebola e a margarina para refogar até murchar a cebola.
2
Adicione o shitake fatiado e o conhaque, mexa por 2 ou 3 minutos.
3
Coloque metade do caldo de carne (250ml), deixe em fogo médio por cerca de 15 minutos.
4
Acrescente o creme de leite, a mostarda, sal e noz moscada.
5
Mexa sempre e apague o fogo quando começar a levantar fervura.
6
Neste momento utilize parte do caldo de carne restante, caso você queira deixar o estrogonofe menos consistente.

Informações adicionais

Obs.: A mistura de creme de leite e mostarda pode ser substituída por creme de leite azedo, que é um pouco difícil encontrar nos mercados brasileiros. Para 500ml de caldo de carne, ferva 500ml de água com 1 tablete de caldo de carne.