Name: Risoto com cogumelos
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de arroz tipo arbóreo; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola picada; 2 xícara (chá) de vinho branco seco (de boa qualidade); 1,5 litros de caldo de legumes (três tabletes); 200 g de cogumelo Shitake (cortado em tiras); 300 g de cogumelo shimeji (cortados dos buquets)

Ingredientes (6 porções)

2 xícaras (chá) de arroz tipo arbóreo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 xícara (chá) de vinho branco seco (de boa qualidade)
1,5 litros de caldo de legumes (três tabletes)
200 g de cogumelo Shitake (cortado em tiras)
300 g de cogumelo shimeji (cortados dos buquets)

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Em uma panela elétrica aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
2
Junte os cogumelos e o arroz arbóreo.
3
Acrescente o vinho branco e deixe reduzir. Junte o caldo de legumes aos poucos, adicionando mais à medida que o líquido for secando.
4
Mexa constantemente para que o risoto fique bem cremoso. Quando os grãos estiverem al dente, desligue a panela e acrescente 30 g de manteiga, mexa e sirva imediatamente.