Ingredientes (8 porções)
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pão italiano
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água
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1 berinjela
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1 cebola
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1 pimentão vermelho
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1 pimentão amarelo
- uvas-passas brancas a gosto
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100 g de shitake
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100 g de cogumelo paris
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azeite a gosto
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
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queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
- 1
Corte o pão italiano, na diagonal, em fatias de 1 cm de espessura.
- 2
Disponha-as em um tabuleiro ou refratário, regue com azeite a gosto e leve ao forno até que estejam douradas.
- 3
Pique a berinjela em cubinhos pequenos, coloque de molho em água e sal a gosto. Deixe por 10 minutos, escorra a água e reserve a berinjela.
- 4
Aqueça azeite em uma frigideira ou panela e refogue a cebola picada em cubos pequenos.
- 5
Adicione os pimentões picados em cubinhos e mexa por aproximadamente 2 minutos.
- 6
Acrescente a berinjela, mexendo sempre.
- 7
Adicione as uvas-passas, sal a gosto, o shitake, os cogumelos paris e mexa bem. Deixe em fogo baixo por mais de 5 a 10 minutos.
- 8
Coloque esta mistura sobre as fatias de pão italiano que foram retiradas do forno.
- 9
Sobre a mistura, coloque queijo parmesão ralado a gosto.
- 10
Leve ao forno a 180º C por mais de 5 a 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
