Queijo mineiro com aroma de abacaxi desbanca europeus e vence prêmio máximo no Mundial do Queijo

O queijo “Pedra do Segredo”, produzido artesanalmente na queijaria de Jaime Gino, na pequena cidade de Alagoa, no Sul de Minas, foi o grande vencedor da ExpoQueijo 2025, realizada em Araxá. Ele conquistou o prêmio Super Ouro, o mais alto da competição. Essa é a primeira vez na história da ExpoQueijo que o Brasil vence nesta categoria.

Mais de mil queijos de diferentes países participaram da quinta edição da feira, considerada uma das mais importantes do mundo quando o assunto é queijo artesanal.

Tradição que atravessa gerações

Produzido em uma cidade com cerca de 2.800 habitantes, o "Pedra do Segredo" se destaca pelo sabor intenso e pela maturação cuidadosa. São aproximadamente 190 dias de cura, o que garante uma casca dura, um interior cremoso e um aroma que lembra abacaxi. O sabor é forte, picante e marcante.

O nome faz referência a uma formação rochosa tradicional de Alagoa. Mas, segundo Jaime Gino, o verdadeiro segredo está bem mais perto de casa.

“O segredo é dedicação. Meu bisavô fazia, meu avô fazia, meu pai fazia, eu faço, meus filhos já fazem. É dedicação, é clima, é água. É um panelão ali que a gente mistura e que, no fim, graças a Deus, dá certo”, contou Jaime em entrevista ao portal G1.

Minas Gerais é considerada a maior referência nacional na produção de queijos

Jaime não foi o único produtor da cidade a sair premiado. Seis queijos de Alagoa receberam prêmios nesta edição da ExpoQueijo, reforçando o município como um verdadeiro polo queijeiro de excelência.

Para o produtor, o reconhecimento vai além do seu próprio trabalho. Ele acredita que a vitória ajuda a valorizar toda a cidade e a tradição queijeira da região.

“É um orgulho, claro, mas também é uma chance de mostrar para o mundo o que a gente faz aqui. Isso dá força pra continuar, e também ajuda outros produtores da cidade a crescer”, comentou Jaime.

Minas Gerais foi o estado com maior destaque, mas queijos do Mato Grosso, Rio Grande do Sul, São Paulo e Amazonas também levaram troféus para casa.

Queijos brasileiros no topo do mundo

Além do “Pedra do Segredo”, o Brasil brilhou na competição. Ao todo, o país acumulou 39 medalhas de ouro, o maior número entre todos os participantes. Os vencedores foram escolhidos entre 42 categorias, com possibilidade de ocupar primeiro, segundo e terceiro lugares em cada uma.

Apesar do domínio brasileiro, a ExpoQueijo também premiou produtores de outros países. A Itália venceu na categoria “queijo de leite cru com casca tratada” com o Stracchino alla Antica delle Valli Orobiche, da Latteria di Branzi. A Argentina levou na categoria “queijo pasteurizado com casca tratada” com o Cuatro Esquinas, da Quesería Ventimiglia.

Já o Peru foi premiado pelo Brie Finas Hierbas, da Inversiones Perualp S.A., na categoria “queijos aromatizados de leite pasteurizado”.