Não desperdice os benefícios antioxidantes do espinafre! (Créditos: Shutterstock)
Já escrevemos sobre as vantagens do espinafre, que é um dos alimentos mais saudáveis do mundo e atualmente é um dos queridinhos dos nutricionistas, no TudoGostoso. Quem ficou interessado em incluir esse "superalimento" na dieta, inclusive, deve ter encontrado várias receitas com ele em nosso site, de soufflés do vegetal até creme de espinafre.
Mas você sabia que a forma que você cozinha o espinafre vai influenciar na quantidade de benefícios antioxidantes da folha que seu corpo absorve? E talvez você tenha preparado o alimento errado a vida toda! Descubra como fazer espinafre do jeito certo no TudoGostoso.
Cru, cozido ou frito: qual o jeito certo de comer espinafre?
O espinafre é um vegetal rico em vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais ao corpo humano. Você pode perceber seus efeitos positivos na saúde cardiovascular, na digestão, no sistema imunológico, nos ossos e na pele, e até mesmo na saúde ocular.
Como se isso não fosse o suficiente, saiba que todas as suas partes são comestíveis, do talo às folhas. A verdade é que não há desperdício quando se trata desse vegetal. Não é à toa que o espinafre recebeu o título de "superalimento"!
Seja cru, cozido ou frito, o espinafre é muito vantajoso para o nosso organismo. No entanto, de acordo com a Harvard Health Publishing, existe uma forma de consumo que garante a menor perda de nutrientes - em especial, da luteína, que é um antioxidante responsável por vários benefícios da folha verde-escura - comumente associada à preparação de alimentos.
O melhor método? Comer espinafre cru. Cozinhá-lo por apenas 4 minutos já reduz a quantidade de luteína em até 40% enquanto fritá-lo por 2 minutos equivale a perda de 60% do nutriente.
Como incluir o espinafre cru na dieta?
Embora você possa comer o espinafre cru direto no seu prato - depois, é claro, de lavá-lo corretamente! -, o ideal é triturar as folhas em sucos ou vitaminas. Isso vai liberar ainda mais luteína e fazer com que você seja o feliz recipiente de todos os benefícios do espinafre.
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