Pudim de padaria ou caçarola italiana: o nome não importa desde que você aprenda essa receita magnífica

Clássico das mesas brasileiras, o pudim de padaria – também conhecido como caçarola italiana – é uma daquelas receitas que combinam praticidade e muito sabor. Preparado com ingredientes básicos, ele fica cremoso por dentro, levemente firme por fora e com aquela calda caramelizada que conquista qualquer paladar. O melhor de tudo: tudo é feito no liquidificador e em poucos minutos você já pode levar para assar.

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 e 1/2 xícaras de leite
• 2 colheres de manteiga
• 1/2 xícara de queijo ralado (pode ser mussarela ralada ou parmesão)
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de coco ralado
• Para o caramelo: 1 xícara de açúcar e um pouquinho de água

Como preparar a calda

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo.
2. Mexa até derreter por completo e ficar bem dourado.
3. Acrescente um pouco de água no final para deixar a calda mais fluida.
4. Despeje na forma e reserve.

Modo de preparo da massa

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar, o queijo ralado e a farinha de trigo por cerca de 2 minutos.
2. Acrescente o coco ralado e bata rapidamente apenas para misturar.
3. Despeje a massa na forma já caramelizada.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos ou até firmar.

Finalização

• Espere esfriar completamente antes de desenformar.
• Deixe na geladeira por cerca de 2 horas para ganhar mais firmeza.
• Para soltar com facilidade, passe uma faca em volta da forma.

Dica extra: o truque para não grudar

Embora essa receita normalmente não grude na forma, se você estiver em dúvida, pode untar levemente as laterais com manteiga antes de caramelizar. Isso ajuda a garantir que o pudim saia perfeito na hora de servir.

Veja mais

Nem forno, nem airfryer: o melhor pudim que eu já comi não precisa ser assado

Vamos direto ao ponto: essa é a receita mais simples de pudim de leite condensado para o Natal