Pasta cremosa com frango fácil de fazer, mas com sabor de chef: já anota, salva ou printa essa a receita que vai salvar o seu almoço hoje

Quem disse que preparar um almoço saboroso e digno de restaurante exige horas na cozinha? A pasta cremosa com frango é a prova de que é possível unir praticidade e sofisticação em um prato simples.

Feita com poucos ingredientes, ela combina o sabor suculento do frango bem temperado com a cremosidade do molho à base de creme de leite fresco e parmesão.

O resultado é uma refeição rápida, elegante e irresistível, perfeita para dias corridos em que você não abre mão de comer bem.

Ao contrário das massas básicas, em que o molho é feito rapidamente com tomate ou manteiga, essa receita aposta em uma base mais encorpada.

O uso do creme de leite fresco (com mais gordura que as versões de caixinha) garante uma textura aveludada que envolve cada fio da pasta.

Já o toque de curry, pimenta calabresa e molho de pimentas adiciona camadas de sabor que transformam o prato em algo digno de chef, sem perder a simplicidade.

Além disso, a receita é adaptável: dá para variar a proteína, mudar o tipo de massa e ajustar o nível de picância de acordo com o gosto da família.

Veja como fazer!

Ingredientes 

• 1/2 peito de frango fatiado
• Azeite (quanto baste para refogar)
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de curry
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de molho com mix de pimenta (opcional)
• 200 g de pasta grano duro (espaguete, penne ou fettuccine)
• 1 pitada generosa de sal grosso 
• 100 ml de caldo de frango
• 100 ml de creme de leite fresco 
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Salsinha fresca picada para finalizar

Modo de preparo passo a passo

O segredo dessa pasta está em aproveitar a mesma frigideira usada para dourar o frango e criar o molho cremoso, garantindo sabor extra. Veja como fazer:

1. Aqueça uma frigideira com azeite e doure o frango. Tempere com sal, curry e pimenta calabresa. Reserve
2. Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar dourada. Adicione o alho e o molho de pimentas. Mexa bem e reserve
3. Corte o frango em tiras médias e volte-o para a frigideira
4. Cozinhe a pasta em água fervente com sal grosso até atingir o ponto al dente
5. Acrescente o caldo de frango na frigideira e deixe ferver
6. Junte o creme de leite fresco, desligue o fogo e misture o queijo parmesão ralado. Finalize com a salsinha
7. Retire a massa direto da água e transfira para a frigideira, envolvendo bem no molho até incorporar

Para variar a receita, você pode trocar a proteína: em vez do frango, utilize camarões, cubos de salmão ou até tiras de carne bovina.

Quem prefere uma versão mais leve pode substituir o creme de leite fresco por creme de ricota ou iogurte natural, reduzindo as calorias sem perder a cremosidade.

Já os vegetarianos podem retirar o frango e apostar em cogumelos salteados, abobrinha ou brócolis, que combinam perfeitamente com o molho.

E, para dar um toque extra de frescor, finalize o prato com raspas de limão-siciliano, equilibrando a intensidade do creme e elevando ainda mais o sabor.

Essa pasta cremosa com frango pode ser servida sozinha, já que é um prato completo, ou acompanhada de uma salada verde simples. Para quem gosta de harmonização, vai muito bem com um vinho branco seco, como Chardonnay ou Sauvignon Blanc.

Preparada em menos de 40 minutos, ela é versátil, sofisticada e garante aquele toque de restaurante na sua mesa do dia a dia.

Da próxima vez que estiver sem ideia para o almoço, anote ou salve essa receita: ela vai se tornar uma das suas favoritas.

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