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Com essas dicas, seu frango ficará suculento e cheio de sabor, digo de restaurante. (Foto: Shutterstock)
Se você já se cansou do clássico peito de frango grelhado seco e sem graça, essa receita é pra você. Com alguns ajustes simples na ordem de preparo e uma finalização especial com molho de limão, é possível transformar o frango do dia a dia em um prato digno de restaurante.
A ordem dos ingredientes faz toda a diferença
A maior parte dos erros ao grelhar frango acontece por falta de técnica. Espremer limão na hora errada, usar a frigideira ainda fria ou temperar demais pode acabar com o resultado. Veja como acertar:
Ingredientes
- 2 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picadinhos
- Suco de ½ limão
- 3 colheres (sopa) de água
Modo de preparo passo a passo
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça bem a frigideira, adicione um fio de azeite e grelhe os filés de frango até ficarem dourados dos dois lados.
- Abaixe o fogo, adicione a manteiga e o alho picado.
- Esprema o suco de limão diretamente na frigideira, descolando o fundo com uma espátula de madeira para aproveitar o sabor do dourado.
- Adicione a água e deixe o frango cozinhar nesse molhinho por mais 5 minutos.
Truques de restaurante para deixar o frango mais gostoso
- Espere a frigideira esquentar bem antes de colocar o frango.
- Não coloque o limão antes de grelhar: ele pode cozinhar a carne e impedir a formação da crostinha dourada.
- O alho entra só depois que o frango já está grelhado, para não queimar.
- Use uma espátula para descolar o fundinho e transformar os sabores caramelizados em um molho incrível.
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