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Vinagrete de mostarda vai elevar o sabor do seu frango. (créditos: Shutterstock)
A menos que você seja vegetariano ou vegano, é bem provável que o peito de frango esteja sempre presente no seu dia a dia. Mas, para quem acha essa parte mais magra da ave meio sem graça, existe um truque simples que transforma o sabor da sua proteína e fica pronto em menos de meia hora.
O segredo é preparar um molho vinagrete de mostarda. Ele foge um pouco do tradicional vinagrete de churrasco, mas entrega um toque fresco, ácido e irresistível que deixa o frango muito mais interessante. Quer aprender a fazer esse molho? Confira.
Receita de peito de frango com vinagrete de mostarda
Ingredientes:
- 2 peitos de frango sem pele (inteiros)
- 20 ml de vinagre
- 1 dente de alho descascado e ralado ou bem picado
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Suco e raspas de ½ limão-siciliano ou 1 taiti
- 50 ml de azeite extravirgem
- Cebolinha fresca picada
- Pimenta-do-reino e sal, a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela pequena misture o alho ralado, o vinagre, a mostarda Dijon e o suco mais as raspas de limão.
- Vá adicionando o azeite aos poucos, mexendo até formar uma emulsão.
- Tempere com sal e pimenta e prove. Se o molho ficar muito espesso ou muito forte, ajuste com um pouco de água (1–2 colheres de sopa) até a consistência/sabor desejados.
- Acrescente a cebolinha picada e reserve.
- Seque os peitos com papel-toalha.
- Pincele ou polvilhe sal e pimenta nos dois lados dos peitos.
- Coloque 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira em fogo médio-alto.
- Coloque os peitos na frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos. Vire e cozinhe mais 3 minutos até que estejam dourados por fora e cozidos por dentro.
- Retire os peitos do fogo e coloque no prato. Despeje o vinagrete por cima. Deixe descansar por 5 minutos para os sucos se redistribuírem e para o frango absorver um pouco do molho.
- Fatie o frango, regue com mais vinagrete por cima, polvilhe raspas de limão e a cebolinha.
Dica TudoGostoso: se quiser um molho com toque mais agridoce, acrescente ½ colher de chá de mel.
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