Receita caseira de molho tailandês para chuchar, comprovadamente delicioso para frango e frutos do mar!

Publicado em 23/11/2025 às 09:18

Por Jéssica Antunes | Redatora

Jornalista apaixonada pelo universo gastronômico. Aprendi a cozinhar de verdade (com panela de pressão e tudo) depois de sair da casa dos meus pais para estudar. Desde então, amo experimentar sabores, conhecer novas culinárias e me arriscar em receitas diferentes.

Um molho fresco, picante e cítrico que transforma qualquer prato em algo especial

Receita caseira de molho tailandês para chuchar, comprovadamente delicioso para frango e frutos do mar! — Um molho versátil que transforma refeições simples em pratos cheios de vida e sabor. (Foto: Shutterstock)

Se você gosta de molhos que levantam o sabor de qualquer refeição, essa versão caseira do clássico molho tailandês vai entrar para o seu caderno de receitas. Ele é perfeito para chuchar frango grelhado, lula, camarão, peixe e até frutos do mar mais delicados. O preparo é rápido, leva poucos ingredientes e entrega aquele equilíbrio perfeito entre picância, acidez e frescor — tudo o que um bom molho asiático precisa.

O sabor tailandês que combina com tudo

A base desse molho mistura alho, pimenta e coentro, criando uma pasta aromática que é o coração da receita. Depois entra limão na quantidade generosa, trazendo a acidez que desperta o paladar, e o molho de peixe, responsável pelo sabor umami característico da culinária tailandesa.

Ingredientes

7 a 8 dentes de alho
pimenta a gosto (dedo-de-moça ou tailandesa)
raiz ou talos de coentro (pakchi)
6 a 7 limões
2 e 1/2 colheres (sopa) de molho de peixe
açúcar e sal a gosto (lembrando que o molho de peixe já é salgado)
folhas de coentro picadas

Modo de preparo

Amasse ou processe o alho, a pimenta e a raiz de coentro até formar uma pastinha.
Esprema o suco dos limões e misture à pasta.
Acrescente o molho de peixe e ajuste o sal e açúcar.
Finalize com coentro picado.
Se quiser um molho mais líquido, adicione um pouco de água morna.
A textura deve ficar levemente encorpada, brilhante e perfumada. Sirva imediatamente ou armazene em um frasco de vidro na geladeira.