Ingredientes (8 porções)
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1 kg de coxas e sobrecoxas de frango sem pele
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1 cebola grande cortada em quadradinhos
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3 colheres (sopa) de óleo (1 para o frango e 2 para o quiabo)
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Coentro fresco picado
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Modo de preparo
- 1
Lave bem o quiabo, seque com um pano de prato e corte do tamanho que desejar.
- 2
Coloque 2 colheres de óleo em uma panela grande, deixe esquentar bem e acrescente todo o quiabo.
- 3
Em fogo médio, por cerca de 10 minutos, refogue o quiabo até que a baba desapareça.
- 4
Enquanto refoga o quiabo, leve ao fogo outra panela grande, com 1 colher de óleo, o alho e a cebola.
- 5
Refogue por cerca de 5 minutos, até dourar e acrescente o frango.
- 6
Acrescente o quiabo ao frango e refogue por mais 5 minutos.
- 7
Dissolva o caldo de galinha na água quente.
- 8
Adicione ao frango com quiabo o molho de pimenta, o molho de tomate e a água quente, deixando cozinhar por cerca de 15 minutos.
- 9
Acrescente o coentro picado, desligue o fogo e está pronto para servir.
- 10
Arroz branco e angu são a combinação perfeita para este prato.
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