Você precisa de poucos ingredientes para fazer esse molho delicioso (Crédito: Shutterstock)
Quando se trata de elevar o sabor dos pratos do dia a dia, um bom molho pode fazer toda a diferença. E se há um molho que consegue transformar qualquer refeição, esse é o aioli de alho, uma receita simples, mas cheia de personalidade.
Feito com apenas quatro ingredientes básicos, ele combina cremosidade, acidez e um toque marcante de alho para criar um acompanhamento irresistível para sanduíches, carnes, frituras e até saladas.
O segredo está na preparação do alho
A base desse molho incrível começa com um truque simples, mas essencial: deixar o alho repousando no suco de limão por alguns minutos.
Esse processo não apenas suaviza o sabor do alho cru, mas também permite que os sabores se misturem de forma mais equilibrada.
Isso resulta em um aioli com um gosto marcante, mas sem o amargor excessivo que pode surgir ao usar alho in natura.
Ingredientes
Para preparar essa delícia, você precisará de:
- Alho: o protagonista da receita! Ralado finamente, ele libera todo o seu aroma e sabor
- Suco de limão: além de equilibrar o sabor do alho, adiciona frescor e leveza ao molho
- Mostarda Dijon: traz profundidade ao sabor e ajuda a emulsificar a mistura
- Maionese: a base cremosa que dá textura e torna o aioli perfeito para espalhar ou mergulhar
Modo de fazer
Siga esse passo a passo para um aioli perfeito!
- Misture o alho ralado e o suco de limão em um pequeno recipiente e deixe descansar por cerca de 15 minutos
- Adicione a mostarda Dijon e misture bem para incorporar os sabores
- Incorpore a maionese aos poucos, mexendo até obter uma textura homogênea
- Ajuste o tempero com sal e, se desejar, um pouco mais de limão para um toque extra de acidez
Viu como é fácil? Se quiser dar um toque ainda mais especial ao seu molho, experimente algumas variações. Acrescente, por exemplo, uma pitada de pimenta-caiena ou misture um pouco de pimenta chipotle.
Além disso você pode usar ervas frescas, como salsinha, cebolinha ou coentro, que podem trazer um aroma diferenciado. Ah, você também pode usar alcaparras picadas ou picles para uma textura diferenciada.
O aioli de alho pode ser guardado em um recipiente hermético na geladeira por até 10 dias. Se notar que o sabor perdeu intensidade, basta misturar um pouco mais de suco de limão para reativar os aromas.
O que combinar com esse molho irresistível?
As opções são praticamente infinitas! Aqui estão algumas sugestões para aproveitar ao máximo o aioli de alho:
- Acompanhamento para frituras: experimente com batatas fritas, onion rings ou palitos de legumes assados
- Sanduíches e hambúrgueres: use no lugar da maionese comum para dar um toque gourmet ao seu lanche
- Saladas cremosas: troque parte da maionese por aioli ao preparar salada de frango, de atum ou de batata
- Carnes grelhadas: fica delicioso com filés de frango, peixe ou carne bovina
Simples, rápido e cheio de sabor, esse aioli de alho com apenas quatro ingredientes pode se tornar um item indispensável na sua cozinha. Prepare e descubra como ele pode transformar suas refeições!
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