Pare de se privar de comer coisas gostosas: bolo de cenoura sem açúcar refinado e sem glúten é a receita acessível que cabe em qualquer dieta

Já parou para pensar em quantas delícias deixamos de saborear por medo das calorias? É claro que o ideal é sempre priorizar receitas saudáveis, não apenas por questões estéticas, mas principalmente pela saúde. No entanto, beliscar uma guloseima de vez em quando não faz mal a ninguém.

Se você é daquelas pessoas que sempre recusa a sobremesa por causa da dieta, este bolo de cenoura sem açúcar refinado e sem farinha de trigo pode ser a solução perfeita! Além de ter menos calorias, a receita também é livre de glúten, ideal para quem possui alguma restrição alimentar.

Receita de bolo de cenoura sem glúten, sem açúcar e sem leite

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 colher de óleo de coco
• 150g de farinha de aveia sem glúten
• 250g de cenoura crua (cerca de 3 cenouras médias ou 2 grandes)
• 50ml de água
• 20g de xilitol ou adoçante natural
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento

Calda

• 30ml de leite de coco
• 3 colheres de cacau em pó ou chocolate meio amargo

Modo de preparo:

1. Corte as cenouras em rodelas para ficar mais fácil na hora de bater no liquidificador. Não é obrigatório descascar o legume, mas lembre-se de lavar bem antes de acrescentá-lo na receita.
2. No liquidificador, bata as rodelas de cenoura junto com a água, o xilitol (ou qualquer outro adoçante natural da sua preferência), o óleo de coco e a essência de baunilha.
3. Bata tudo no liquidificador até a cenoura ficar bem triturada e formar uma mistura líquida e homogênea. Em seguida, transfira a mistura para uma tigela.
4. Com a mistura na tigela, acrescente a farinha de aveia sem glúten e misture manualmente até ficar com a consistência de massa de bolo.
5. Por fim, coloque o fermento e misture apenas para integrá-lo à massa.
6. Transfira a massa para uma forma untada ou forrada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Faça o teste do palito para saber se o bolo está pronto.
7. Enquanto o bolo esfria, prepare a calda de chocolate. Em uma panela, misture o cacau em pó ou o chocolate derretido com o óleo de coco. Mexa sem parar até ficar uma mistura fluida e brilhante. Cozinhe até que a calda chegue no ponto de fita
8. Por fim, espere o bolo esfriar para desenformar. Faça furinhos na massa e finalize com a calda de chocolate.

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