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Culinarista ensina a técnica para alcançar um corte de carne bem fino, típico de pratos asiáticos (Foto: Shutterstock)
Se você é apaixonado pela culinária oriental e gosta de se aventurar na preparação de pratos em casa, provavelmente já conhece as tiras finas de carne presentes em muitas receitas asiáticas.
No entanto, para conseguir cortar a carne tão fininha é preciso saber fazer a escolha certa do tipo de carne e também ter o domínio de técnicas asiáticas.
Descubra o segredo por trás do corte preciso da carne e traga essa técnica tradicional para sua própria cozinha!
Como fazer para cortar a carne bem finininha como os chefs asiáticos
Para preparar um prato oriental delicioso, a culinarista oriental Sonia Tuzaki (@sonia_tuzaki) ensina o truque para um corte bem fininho.
O segredo? A carne precisa estar bem congelada. Isso garante que ela seja cortada bem fina.
E cozinheira prefere usar a carne de acém bem marmorizada, mas afirma que o contrafilé também funciona muito bem. Só depende da sua preferência.
Quando congelada, a carne é mais fácil de cortar em fatias finas, ideal para pratos como o Udon.
O segredo, segundo ela, está em manter a carne no freezer até que fique bem durinha, facilitando o corte fino.
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