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Existem diversas diferenças entre essas duas receitas! (Créditos: Shutterstock)
A coalhada e o iogurte são alimentos bastante semelhantes em termos de valor nutricional, pois ambos são derivados do leite fermentado, mas há algumas diferenças sutis entre eles, dependendo de como são feitos. Veja quais das duas opções é a melhor escolha para adicionar em sua dieta saudável. Venha conferir agora e surpreenda-se!
Iogurte
O iogurte é uma boa fonte de proteínas, especialmente quando se trata do iogurte grego, que tem um teor de proteína mais elevado. Assim como outros derivados do leite, o iogurte é rico em cálcio, essencial para a saúde óssea. O iogurte geralmente contém culturas vivas de bactérias benéficas, que ajudam na digestão e na saúde intestinal. O teor de gordura pode variar dependendo se o iogurte é integral, desnatado ou semidesnatado. Os iogurtes adoçados podem conter uma quantidade significativa de açúcar.
Coalhada
Já a coalhada também é rica em proteínas, semelhante ao iogurte, mas o processo de fermentação pode alterar ligeiramente o perfil proteico. Assim como o iogurte, a coalhada é uma excelente fonte de cálcio. Ela é tradicionalmente fermentada e também contém probióticos, mas as culturas bacterianas podem variar um pouco das encontradas no iogurte, dependendo do processo de fermentação. A coalhada tende a ser um pouco mais cremosa e ter um teor de gordura mais alto, dependendo do leite usado, integral ou desnatado.
Diferenças entre o iogurte e a coalhada
Tanto a coalhada quanto o iogurte são fontes de probióticos, mas as bactérias específicas podem variar, mas mesmo assim o iogurte pode ser mais rico em proteínas. A coalhada tende a ser mais espessa e pode ter um teor de gordura mais alto, dependendo da receita, enquanto o iogurte pode ser mais versátil em termos de gordura, variando de desnatado a integral.
Qual é mais saudável?
Em termos gerais, tanto o iogurte quanto a coalhada são ricos em nutrientes essenciais como proteínas, cálcio e probióticos. No entanto, o iogurte pode ter uma vantagem em termos de teor de proteína, enquanto a coalhada pode ser ligeiramente mais rica em gorduras, especialmente se for feita com leite integral.
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