O melhor fricassê não é de frango: aprenda a fazer essa receita de fricassê de fraldinha cremoso!

Se você pensa que fricassê só pode ser de frango, prepare-se para mudar de ideia. Esta receita de fricassê de fraldinha vai te provar que a carne bovina deixa o prato ainda mais suculento, cremoso e cheio de sabor. Com um molho de milho, creme de leite e muçarela gratinada, é impossível resistir a cada garfada — e o melhor: você vai aprender passo a passo como preparar esse clássico de um jeito surpreendente.

Receita de fricassê de fraldinha: aprenda como fazer

Ingredientes:

• 1 kg de fraldinha
• 50 g de alho-poró picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sobremesa) de páprica defumada
• 2 latas de milho sem a água
• 1 e ½ xícara (chá) do caldo do cozimento da fraldinha
• 1 caixinha de creme de leite
• 200 g de requeijão
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• Cheiro-verde a gosto
• 200 g de queijo muçarela
• Batata-palha a gosto

Modo de preparo:

1. Limpe a fraldinha, retirando o excesso de gordura, e tempere com sal e pimenta.
2. Aqueça um fio de azeite em uma panela de pressão e sele a carne até dourar. Acrescente o alho-poró, a água até cobrir a carne e a páprica defumada. Cozinhe na pressão por 30 minutos após começar a chiar.
3. Retire a carne, desfie com dois garfos e remova qualquer gordura restante. Coe o caldo e reserve 1 e ½ xícara.
4. No liquidificador, bata o milho, o caldo reservado, o creme de leite e o requeijão por 3 minutos. Reserve.
5. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o alho-poró do caldo e os tomates picados, amassando levemente até começarem a derreter.
6. Acrescente a fraldinha desfiada, tempere com pimenta calabresa e chimichurri (ou temperos de sua preferência) e refogue por 3 minutos.
7. Junte a mistura do liquidificador, mexa bem e cozinhe por mais 3 minutos em fogo baixo. Se o creme estiver muito espesso, acrescente um pouco mais do caldo reservado. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde.
8. Transfira para um refratário, cubra com a muçarela, pré-aqueça o forno a 230°C e asse por aproximadamente 20 minutos até o queijo gratinar.
9. Retire do forno e finalize com batata-palha por cima antes de servir. 

O fricassê de fraldinha é a pedida perfeita para quem busca um prato cremoso, cheio de sabor e que agrada toda a família. Uma verdadeira combinação de conforto e sofisticação na sua mesa!

Veja mais:

Esse é o melhor arroz de fraldinha que você vai comer: cremoso, muito bem temperado e irresistível