Esse fricassê de fraldinha com queijo gratinado ficou tão bom que ninguém acreditou que foi feito com sobra de carne

O fricassê é aquele tipo de receita que conquista no primeiro garfo: cremoso, reconfortante e cheio de sabor. E quando preparado com fraldinha, o resultado é ainda mais surpreendente. A carne desfia fácil, fica macia e absorve todo o sabor do creme de milho e do requeijão. É uma daquelas receitas que parecem elaboradas, mas são simples de fazer e perfeitas para um almoço de domingo ou um jantar especial.

O melhor de tudo é que ele pode ser preparado com sobras de carne de panela e até churrasco, ou você pode preparar do zero para um almoço espetacular. Se ficou com água na boca, vem que eu vou te ensinar como fazer fricassê de fraldinha para lá de gostoso que vai conquistar elogios de todo mundo. Confira! 

Receita de fricassê de fraldinha: aprenda como fazer

Ingredientes:

• 1 peça de fraldinha
• azeite a gosto
• tomate a gosto 
• alho-poró a gosto
• talos de salsinha a gosto
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão
• 1 cebola
• salsinha picada a gosto
• temperos a gosto
• 1 caixa de creme de leite
• 2 latas de milho
• 1 copo de requeijão
• queijo muçarela picado para gratinar
• batata palha a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça um pouco de azeite na panela de pressão e sele a fraldinha dos dois lados até dourar bem. Essa etapa ajuda a manter a carne suculenta e cheia de sabor.
2. Com a carne selada, adicione o tomate, o alho-poró, os talos de salsinha, os dentes de alho, o pimentão, a cebola e os temperos que preferir. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
3. Quando estiver pronta, retire a carne, desfie e reserve. Coe o caldo do cozimento e guarde uma parte dele para usar no creme.
4. No liquidificador, bata o milho, o creme de leite, o requeijão e um pouco do caldo coado até formar um creme liso e homogêneo. Misture esse creme à carne desfiada e finalize com salsinha picada.
5. Coloque tudo em uma travessa, espalhando bem. Cubra com a muçarela picada e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente. Sirva quente, finalizando com uma boa camada de batata palha crocante.

Quer deixar o sabor do seu fricassê ainda mais intenso? Adicione um toque de noz-moscada ao creme ou refogue o milho com manteiga antes de bater no liquidificador. E se quiser uma versão ainda mais especial, substitua a muçarela por queijo meia-cura ou parmesão ralado para um gratinado com mais personalidade.

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