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Aprenda a receita do arroz de fraldinha cremoso (Créditos: Canva)
Se você está em busca de uma receita completa, saborosa e perfeita para um almoço especial em família, o arroz de fraldinha pode ser a estrela da sua mesa! Essa preparação reúne carne, arroz e legumes em camadas de sabor, tudo feito na mesma panela — o que facilita a vida na hora de cozinhar e também na hora de lavar a louça. O arroz é cozido no caldo da carne e o resultado é um prato cremoso e muito gostoso. Ficou com água na boca? Então vem aprender a receita do arroz de fraldinha!
Receita de arroz de fraldinha: aprenda como fazer
Ingredientes
- 1 kg de fraldinha
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 200 g de bacon
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 sachês de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de molho shoyu
- 150 ml de vinho tinto seco
- 500 ml de caldo de legumes (ou água)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Azeite para refogar
Modo de preparo:
- Corte em cubinhos e doure em uma panela grande, em fogo médio, até ficar crocante. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione a fraldinha cortada em pedaços grandes e sele bem todos os lados. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione o extrato de tomate, o molho shoyu, o vinho tinto e o caldo de legumes (ou água) até cobrir a carne. Cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja bem macia, a ponto de desfiar — esse processo pode levar cerca de 1 hora. Reserve o caldo e desfie a carne.
- Na mesma panela, adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione a carne desfiada e o tomate pelati. Mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos para apurar o sabor.
- Coloque o arroz parboilizado e misture. Acrescente o caldo reservado (complementando com água, se necessário) até cobrir o arroz. Cozinhe em fogo médio até o arroz ficar macio.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Solte o arroz com um garfo, polvilhe salsinha e o bacon dourado por cima.
Dica TudoGostoso: Esse prato é perfeito para servir direto da panela — quanto mais rústico, melhor! E se quiser variar, dá para substituir a fraldinha por acém ou músculo. Sirva com uma salada verde e aproveite!
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