Ingredientes (4 porções)
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1 pão italiano formato baguete ou outro que você goste
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1 peito de frango sem pele sem osso, quanto menos trabalho der melhor
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1 tomate médio vermelho
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Alho e temperos a gosto
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250 g de mussarela em peça para você ralar na hora
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1 copo de requeijão cremoso de sua preferência
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Modo de preparo
- 1
Cozinhar o frango adicionando sal a gosto ao cozimento, eu uso caldo de frango.
- 2
Após o cozimento desfiar o frango da forma que lhe agrade, eu uso o multiprocessador.
- 3
Picar o tomate em cubos e picar o alho bem picado;
- 4
Em uma panela média adicionar um pouco de azeite de oliva e fritar o alho já picado até começar a pegar uma cor.
- 5
Adicionar o tomate e refogar até desmanchar.
- 6
Adicionar o frango picado e misturar bem, o objetivo aqui é temperar mais o frango com o molho do tomate, mas não pode ficar muito molhado;
- 7
Outra opção é apenas dar mais uma refogada no frango com o alho e somente na hora de montar acrescentar o tomate em cubos. Neste ponto também devem ser acrescentados outros temperos que lhe agradem como pimentas, alecrim, manjericão etc. Eu coloquei uma pitada de pimenta-do-reino.
- 8
Após estar bem misturado desligar e reservar para a montagem da Bruschetta.
- 9
Ralar o queijo no ralo grosso formando fios grossos de queijo.
- 10
Fatiar o pão em fatias de aproximadamente 1 a 1,5 centímetros ou a gosto.
- 11
Já na forma ou onde prefira espalhar as fatias do pão e em cada uma delas aplicar um fio de azeite de oliva.
- 12
Colocar sobre cada uma das fatias uma camada do queijo ralado de forma que fiquem todas bem parecidas;
- 13
Fazer a mesma coisa com o frango;
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Por ultimo utilizar uma colher media e colocar encima de cada Bruschetta pequenos pedaços do requeijão cremoso;
- 15
Agora polvilhe o orégano nas Bruschettas, não exagerem, além do sabor o orégano colabora no visual;
- 16
Aquecer o forno durante 10 minutos em fogo médio, levar ao forno por mais 10 minutos ou até derreter bem o queijo;
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Se tudo correr bem o pão ficara levemente torrado e crocante e a cobertura ficará cremosa.
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Sirva preferencialmente quente.
