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Para garantir a melhor conservação, sempre use recipientes herméticos (Crédito: Shutterstock)
O alho é um ingrediente indispensável na culinária, realçando o sabor de diversos pratos. No entanto, descascar e picar esse tempero pode ser um trabalho demorado, especialmente na correria do dia a dia.
Se você quer facilitar sua rotina e sempre ter alho pronto para uso, aprender a congelá-lo corretamente é a melhor solução.
4 formas de congelar alho
O alho pode ser armazenado no freezer sem a necessidade de óleo ou sal, mantendo seu sabor e propriedades naturais por meses.
Veja a seguir quatro métodos simples e eficientes para congelar alho e garantir mais praticidade na sua cozinha.
1. Congelamento de dentes inteiros
Essa é a forma mais simples de congelar alho. Basta descascar os dentes e armazená-los inteiros em um recipiente hermético ou saco de congelamento. Para facilitar a remoção da casca, deixe os dentes de molho em água por alguns minutos antes de descascar.
Dica: coloque os dentes de alho em uma bandeja para pré-congelamento antes de transferi-los para o saco. Isso evita que fiquem grudados, permitindo que você retire apenas a quantidade necessária na hora do preparo.
Melhor para: refogados, assados e caldos, pois os dentes inteiros liberam sabor aos poucos.
2. Congelamento em lâminas
Se você gosta de alho fatiado, essa técnica é ideal. Corte os dentes em lâminas finas e distribua-os sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao congelador por algumas horas até endurecerem. Em seguida, transfira para um saco hermético ou pote fechado.
Dica: antes de congelar, seque bem as lâminas com um papel-toalha para evitar cristais de gelo, que podem alterar a textura do alho ao descongelar.
Melhor para: saladas, refogados e finalizações de pratos
3. Alho picado congelado em placa
Para quem usa alho picado no dia a dia, essa opção economiza muito tempo. Basta processar ou picar os dentes manualmente e espalhar o alho picado dentro de um saco de congelamento, formando uma camada uniforme. Feche bem o saco e leve ao freezer.
Dica: antes de congelar, marque linhas no saco com uma régua ou faca, formando quadradinhos. Assim, você pode quebrar pequenos pedaços sempre que precisar.
Melhor para: temperar carnes, refogar vegetais e preparar molhos rapidamente.
4. Alho processado em cubos
Essa técnica é perfeita para quem quer porções prontas e bem distribuídas. Bata os dentes de alho no processador até formar uma pasta. Depois, coloque a mistura em forminhas de gelo e leve ao congelador. Assim que endurecer, desenforme os cubos e armazene-os em um recipiente no freezer.
Dica: use uma colher para distribuir a pasta uniformemente na forma de gelo. Assim, cada cubo terá uma quantidade semelhante de alho.
Melhor para: sopas, caldos e pratos que exigem alho em maior quantidade.
Quanto tempo o alho pode ficar congelado?
O alho congelado pode durar até três meses sem perder suas propriedades. Para garantir a melhor conservação, sempre use recipientes herméticos e evite abrir e fechar os sacos com frequência.
Agora que você conhece essas quatro formas de congelar alho, escolha a que melhor se adapta à sua rotina e aproveite a praticidade de ter esse ingrediente sempre à mão!
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