Ingredientes (6 porções)
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800 g de músculo picado
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1 pacote de macarrão penne de grano duro (demora mais tempo para cozinhar)
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Modo de preparo
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Colocar o músculo na panela de pressão (sem azeite nem óleo), sem tampar, deixe ele dar uma dourada, colocando pinguinhos de água para não queimar. Quando estiver bem dourado, coloque azeite, cebola, o colorífico, e o alho e frite até a cebola ficar translúcida. Coloque água até o nível máximo, junte o sal e o louro e cozinhe por 40 minutos.
- 2
Sempre conte o tempo depois que pegar pressão.
- 3
Após 40 minutos de cozimento, retire a panela do fogão, leve para a pia. Proceda com cuidado a retirada da pressão (cada panela tem seu manual - siga rigorosamente o manual de sua panela). Adicione água novamente no mesmo nível, e leve para cozinhar por mais 40 minutos. Depois retire novamente a pressão e coloque água até o limite, o molho de tomate e a páprica e deixe ferver. Coloque o macarrão para cozinhar na mesma panela em que está fazendo a carne e mexa bem, mexa sempre até o macarrão ficar no ponto. Se o macarrão ainda estiver duro e a água secar completamente coloque um pouco mais de água fervente, só o suficiente para cozinhar o macarrão. Deve ficar com o aspecto de uma macarronada com muito molho.
