Adeus desperdício: a couve nunca mais estragou na geladeira depois que aprendi a congelar desses dois jeitos (e a forma certa de descongelar!)

Se você já comprou um maço de couve e viu ele murchar na geladeira antes de conseguir usar tudo, saiba que você não está sozinho. A couve é um ingrediente versátil e cheio de nutrientes, mas sua conservação pode ser um desafio.

A boa notícia? Existe uma solução simples para evitar o desperdício: congelar da maneira certa! Temos dois métodos de congelamento que mantêm a textura e o sabor por muito mais tempo, sem perder seus nutrientes.

Vamos ao passo a passo!

Preparando a couve para o congelamento

Antes de congelar, é fundamental higienizar e preparar as folhas corretamente para evitar a formação de cristais de gelo e manter a qualidade da couve.

1. Deixe-as de molho em uma solução de água e vinagre (1 litro de água para 1 colher de sopa de vinagre) por 10 minutos para eliminar impurezas
2. O caule central é mais rígido e pode ser aproveitado em caldos, farofas e até no arroz, mas não é ideal para congelar com as folhas
3. Use papel-toalha ou um pano de prato limpo para remover o excesso de umidade. Esse passo evita a formação de gelo, que pode comprometer a textura da couve ao descongelar.

Agora que a couve está limpa e seca, vamos aprender as duas melhores formas de congelamento!

1. Como congelar couve para sucos verdes

Se você adora um suco detox, essa técnica vai te ajudar a economizar tempo e manter a praticidade no dia a dia. Veja como fazer:

1. Separe a quantidade que costuma usar para um suco (geralmente duas folhas)
2. Faça pequenos rolinhos com as folhas e coloque dentro de saquinhos com fecho hermético
3. Retire o máximo de ar possível antes de fechar – isso evita queimaduras do frio e mantém a frescura da couve

Pronto! Para finalizar, identifique com uma etiqueta e a data do congelamento (a couve dura até 3 meses no freezer).

Para usar, basta tirar do freezer e bater diretamente no liquidificador com os outros ingredientes do seu suco.

2. Como congelar couve picada para refogar

Se você prefere a couve para acompanhamentos ou receitas, o ideal é congelá-la já picada. Veja como fazer:

1. Corte as folhas bem fininhas, como faria para refogar
2. Coloque em saquinhos pequenos (aqueles de aproximadamente 16,5 cm x 15 cm são ideais para porções individuais)
3. Retire o ar do saquinho e feche bem antes de levar ao freezer
4. Também recomendamos etiquetar a data, pois a couve congelada dura até 3 meses

Na hora de usar, em uma panela fria, coloque azeite, alho e bacon (opcional) e só depois adicione a couve ainda congelada. Refogue rapidamente até murchar – em poucos minutos, ela estará pronta e verdinha!

Couve sempre à mão fresquinha!

Gostou dessas dicas? Você pode usar a couve congelada direto em sopas e caldos: basta adicionar ao caldo quente, sem descongelar.

Agora, você pode comprar um maço inteiro sem medo de desperdício e ter sempre esse ingrediente versátil e nutritivo pronto para suas receitas.

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